La pan plano es un producto típico de la clásica Romaña, y en las últimas décadas se ha ganado fama internacional realmente. Nacido como un mal plato hecho con harina de trigo y agua, lo largo de los años ha sufrido cambios debido a las diferentes culturas y tradiciones de las distintas ciudades Romaña que es preparada. La receta? No hay una sola, cada ciudad guarda celosamente su. En algunos lugares se utiliza levadura, en otra de bicarbonato, alguien utiliza la manteca de cerdo, otro aceite de oliva virgen extra, Por último, están los que añadir leche para dar suavidad. Tiene mucho en común con la pizza, a partir de los ingredientes para formar. Prepare el piadina receta luz en casa, es realmente una forma sencilla y rápida. Este pan plano receta es una versión "luz"Cuando no se utiliza la manteca de cerdo.
Receta Piadina Luz
Ingredientes para obtener 6 piadine
400 gramo de harina tipo "00"
10 gramos de levadura (que para la pizza)
1 cucharadita de sal
4 aceite de oliva virgen extra de cucharadas
250 ml de agua fría (30 grados alrededor)
Preparación
Tiempos de preparación de pan plano, se reducen en comparación con la masa para pizza: Preparación del cuerpo 10 acta, resto (creciente) 30 acta, Cocina 2 acta.
Vierta en un bol y mezclar los ingredientes.
Pasar la masa a una superficie de trabajo y amasar durante 10 minutos hasta que llegó a una consistencia uniforme.
Cortar la masa en bolas 100 gramos
Tapar y dejar reposar por 30 acta.
Después 30 minutos igualaron las bolas para darle un diámetro de 20/24 cm.
Cocinar en una sartén antiadherente de alta especial de calor en ambos lados. Si usted no es dueño de la placa circular de tortillas, puede utilizar una sartén común.
Una combinación perfecta? Sin duda, la Piadina con un buen vaso de Sangiovese
La piadina se presta a muchas combinaciones diferentes, desde el dulce al salado, sin problemas particulares.
Aquí está una lista de los productos de uso común para rellenar la piadina:
salami, jamón, jamón horneado, squaquerone, rúcula, salami picante, taza, mortadela, mota, fontina, pecorino, tomate, berenjena, salchicha, cebolla, Nutella.
Si quieres saber más sobre pan plano, consultar la enciclopedia wikipedia
Caro Silvio, Esta noche fue un desastre!
Hice su receta de pan plano hecho en casa.. todo estaba bien hasta que se estiró y trató de cocinar.
Tengo una tabla y me estiré entre dos hojas de papel de horno.
No hace falta decir, ninguna peladura.
Cuando me amasa yo estaba empapado, He seguido la receta pie de la letra, Solía levadura fresca, la levadura.
nada. Ya no se despega del papel de horno, así que frito cortado en cuadritos (pero luego tiré incluso aquellos porque mi marido ha drenado los frittini con la cucharada de plástico que se fusionó en el aceite de la casa dando un agradable olor de la dioxina).
Que hice mal?
(menos mal que tenía un poco de pan, comimos sándwiches en squaquerone y primas y así ..)
querida Lixy, alla fine non ti è andata tanto male 🙂 sei riuscita in qualche modo a rimediare la cena!
la pastelería: Parece un poco particular,, pero es importante. durante la elaboración de la pelota absorbe más de harina y no se pega, se hace más fácil para amasar. coraje, Ellos hicieron las primeras pizzas eran de todas formas, pero….Ninguno era redondo!