Chicória. No mercado existem muitas variedades desta planta, algumas variedades selvagens que mencionamos no meu artigo anterior sobre Dandelion, que é o nabo forrageiro para a excelência. Hoje vamos discutir o vermelho qualidade, Ela faz parte da família de compósito e é um chicória, Na verdade, seu nome técnico é Intybus. Ela adora o frio, o seu sabor varia de acordo com a região em que é produzido, certamente o mais famoso (e os mais imitados e falsificados) É o "radicchio Treviso", o vermelho, agradavelmente amargo e crocante. Além Treviso, é fácil de encontrar o Verona vermelho e The Red Chioggia.

Eles são divididos em dois tipos, aqueles de cor vermelho escuro e aqueles com folhas variadas.

Propriedades radicchio:

Valioso aliado do sistema cardiovascular, nossos intestinos, sistema nervoso e pele. Ela contém muitos minerais, tais como o potássio, magnésio, futebol, zinco, fósforo,sódio, cobre, ferro, manganês e vitaminas do complexo B, C, E, K. Muito útil em dietas de baixa caloria, valiosa ajuda contra a constipação e para aqueles que têm problemas digestivos. Alimentos muito recomendado para aqueles que sofrem de diabetes tipo 2, as suas fibras são capazes de reter os açúcares presentes no sangue.

Todas as velhas senhoras em tempos antigos, o recomendado para aqueles que dormiam pouco e mal, Estudos recentes têm mostrado que contém triptofano, que ajuda a combater a insónia.

Radicchio na cozinha

Ele já foi cultivada em 1500 como pobres comida para utilização como alimentos para animais. Lentamente, ao longo dos anos tem adquirido um sucesso em nossas mesas.

Na cozinha é usado cru em saladas para enriquecer a cor, famoso o seu uso em risoto, frito em massa ou delicioso na grade.

Mesmo a pizzaria assumiu este magnífico ingrediente, se murcha em uma panela, em seguida, adicione a mussarela na pizza, dá vida a uma combinação fabulosa de sabores.

Ricette

Listado abaixo, uma lista das receitas mais comuns oferecidos pelos restaurantes de nossa península.

Lingüiça risoto e chicória vermelha

Radicchio e gorgonzola risotto

Torta Savory com bacon e radicchio

Parmigiana Trevigiana

Chicória em uma panela com passas e pinhões

Qual é a sua receita favorita, que muitas vezes perceber em casa com este ingrediente? Deixe nos comentários nesta página, Será de grande ajuda para todos os nossos leitores.

Saber mais , visita ao local www.radicchio.it