Farina lo uso para preparar un Perfect Pizza. Tenemos que estar absolutamente claro en este punto de dolor que afecta a todos los que preparan la pizza en casa o en su negocio. Usted no lo crea, pero después de todos los artículos escritos sobre la harina en mi sitio, los turnos de preguntas varias diaria se busca para mí, sin duda, el siguiente: ¿Qué debo usar harina para hacer la pizza?
Si está realmente interesado en la pizza y todo lo que lo rodea, Sólo puedo responder de la mejor manera: suscribirse a uno de nuestros cursos prácticos en nuestra pizza escuela, Les puedo asegurar que, al final del curso que serán los verdaderos expertos harina.
Farina lo uso para preparar un Perfect Pizza
durante nuestra cursos prácticos probamos todo tipo de harina comercialmente, 00-0-1-2-harina integral y más o menos fuerte, es igual de bien que no se puede tener una idea clara sobre los diferentes tipos de harina.
incluso nuestro curso en línea Se le puede dar algunas grandes ideas sobre lo que debe utilizar harina para obtener una pizza de calidad. Si está interesado, encontrar información que.
En cualquier caso, aquí he explicado una vez por todas cuál es la harina adecuada para la pizza.
Farina lo uso para preparar un Perfect Pizza
"El uso de un tipo de harina que puede ser más o menos refinada no cambia el uso previsto, pero, especialmente organoléptica cambia su principio y su aspecto final "Así harina que son menos refinados, sin duda menos lieviteranno, pero sin duda más sabroso que más refinado "
¿Está claro que esto? ¿Entiendes ahora por qué nunca uso el 00 para mis pizzas?
Sin embargo, lo que altera significativamente el resultado final, Es el uso de una harina más o menos "fuerte"
Las harinas denominados fuertes son perfectos para larga fermentación y resisten más cuando se someten a esfuerzos mecánicos (masas con un mezclador mecánico), mientras que menos harinas fuertes se utilizan para productos con poca levadura como dulces, galletas, bizcocho esponjoso, pastelería, etc..
Farina lo uso para preparar un Perfect Pizza
Si desea explorar este tema se puede leer más aquí en mi sitio de una buena "Guía a la harina para pizza, cuál usar"O"La fuerza de la harina en una mezcla".
Suficiente por hoy, de lo contrario si lo explico todo con claridad ... no hay nadie para hacer cursos de formación profesional en la escuela mi pizza. J
Sobre un curso de pizza:
Aquí encontrará más información sobre mis cursos profesionales de la pizza.
Pero aquí se encuentra el calendario de los próximos cursos programados.
Una vuelto a enviar en unos pocos días para la siguiente noticia en la pizza.