La Pizza parmesana Toma su nombre de la receta de la "berenjena parmesana" uno de los platos más famosos de la tradición siciliana, y, obviamente, que se hace con los mismos ingredientes. Es fácil de preparar y rico sabor, acogedor y exquisito. Berenjena, tomates, queso parmesano rallado y mozzarella son los ingredientes que hacen de esta pizza.
Pizza parmesana: Preparación de berenjena
Lavar las berenjenas y cortar en rodajas finas 4-5 milímetros de grosor. En una sartén grande, un montón de calor del aceite, más allá de las rodajas de berenjena en la harina y sumergirlos en aceite caliente. Cuando estén doradas por ambos lados, escurrir y dejar secar sobre papel absorbente que se utiliza comúnmente en la cocina.
Pizza parmesana: Masa de pizza.
Sirve 4 pizzas a la olla o sartén para una 30 x 40 cm apto para hornos estándar casa.
Harina tipo "0" 625 gramos
Agua 375 gramos
Venta 15 gramos
Levadura 1,2 gramos
Azúcar 10 gramos
Aceite 2-3 cucharas
En un recipiente grande, vierta scioglieteci agua y levadura, agregar el azúcar, aceite y harina. Mezcle los ingredientes a continuación, añadir la sal.
Agitar vigorosamente hasta que los ingredientes formen una masa suave y elástica que se despegue por completo de las manos.
Divida la masa en 4 bolas y colocarlas en un recipiente con tapa, deje reposar durante aproximadamente una hora para el aumento. Cuando la masa haya duplicado su volumen, podemos comenzar la la redacción de las bolas.
Con la ayuda de un rodillo, extienda las bolas para formar 4 discos de masa por el diámetro de 30 centímetros.
Pizza parmesana: El apósito.
Con una cuchara, agregue tomate en los discos de masa, dejando un borde de un centímetro.
Coloque las rodajas de berenjena frita que previamente sobre toda la superficie.
Una pizca de queso parmesano rallado, unas hojas de albahaca picada fresca y cubierta con una generosa capa de mozzarella.
Es importante que mozzarella cubre por completo el queso parmesano para evitar que esto quemadura durante la cocción en el horno.
Precaliente el horno a buena 200/250 grados.
Cuando hace calor hornear su parmesana de pizza.
Emplear aproximadamente 15 minutos de cocción, pero mucho dependerá del tipo de horno que está utilizando. Cuando el borde de las pizzas será perfectamente oro, horneado sus pizzas y servir caliente.
Como parmesana? El menudo se preparan en casa? Dé su receta en los comentarios en esta página, Será de gran ayuda para nuestros lectores.
Usted sabía la parmesana de berenjenas? Si quieres saber más, visita wikipedia.
