Pizza parisina con ricotta y mortadela. Acaba de terminar una pizza una y otra comienza inmediatamente .... Los cursos profesionales que jugamos en nuestra escuela los estudiantes son semanales y acceder a ellos de todo el mundo. Esta semana está jugando el curso Nancy de México. Nancy ya es el dueño de una comida rápida en su país y su regreso también introducirá pizza como una ofrenda para sus clientes.
Pizza parisina con ricotta y mortadela
Después de mucho tiempo dedicado a la harina, masa y levadura, empezamos a practicar con la elaboración de la pizza hecha a mano.
Uno de la primera pizza que hemos preparado durante el curso fue la pizza de París, rellenos de queso ricotta y mortadela.
La pizza de París es una alternativa válida a la clásica pizza Caminar, Por lo general se vende en rodajas y con diferentes rellenos. Su preparación particular se divide en dos fases. La base se prepara con una masa de pizza normal y la cubierta está hecha con un disco de pasta de hojaldre. Es este último detalle que da una fragancia inesperada a nuestra deliciosa París.
Preparación
Después de la masa estirada para el disco de pizza del mismo tamaño que el disco de masa, empezamos con el relleno. Una ligera capa de tomate, Ahora añadimos el queso cottage spalmandola de manera uniforme sobre los tomates. Una buena mortadela en rodajas, pimienta aceite y sal hechos.
En este punto adagiamo en la tapa de pastelería masa de pizza.
Practicamos de los agujeros por toda la superficie para evitar cualquier protuberancias
Añadir una pizca de sal y el romero.
Cocer en el horno a una temperatura de 220 grados hasta que la superficie de la masa de hojaldre estarán perfectamente oro.
Sfornatela, cortar en rodajas y servir todavía caliente a sus invitados.
Pizza parisina con ricotta y mortadela
VIDEO
¿Está usted entre los que compran la masa de hojaldre en el supermercado? Ciertamente, podría ser útil nuestro post dedicado a cómo preparar su propia pasta de hojaldre a coste cero y rápidamente.
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