Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón. Hoy hablamos de una pizza clásica que ve entre sus ingredientes el alcachofa, los tomates cherry y jamón.
Esta semana nuestro huésped "escuela de pizza"¿Está el señor. Diego, que está llevando a nuestra pizzaiolo profesional continuo. Al llegar a tiempo para el almuerzo, decidimos preparar este simple pero al mismo tiempo deliciosa pizza.
La primera cosa que hacer era preparar una buena mezcla bien hidratado utilizando una harina de fuerza, una w280. Este tipo de harina como bien saben necesita mucho maduración en el refrigerador 2 grados durante un mínimo de 24 horas, pero va a llegar a ser mejor después de 48 la 72 horas.
Después de la preparación de la mezcla extraemos dall'impastatrice y se dejó reposar 10 acta. El siguiente paso fue dividir en trozos 270 gramos, reunir a buenos balones, colocarlos en la puerta contenedores masa apropiada y colocarlos en almacenamiento en frío para lento maduración.
Después del largo descanso en el frío, dejamos que el aumento de la masa. A pesar de nuestro horno de leña en, el laboratorio durante el invierno no registra sus temperaturas agradables, entonces el tiempo de espera para una perfecta fermentación eran lo suficientemente largo, llegamos a 6 horas de fermentación antes de que las bolas se habían duplicado su volumen inicial.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Como se verá más adelante en el vídeo, todos nuestros estudiantes pasan mucho tiempo para aprender el dibujo manual de la pizza. Tenemos disponible en nuestros laboratorios una máquina camillas pizza, Pero insisto en que todos los futuros pizzeros asistir a nuestra pizzaiolo profesional continuo aprender un poco de la mano de edición. Los resultados obtenidos son muy superiores a las que pueden ofrecer una máquina.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Una vez que la configuración rápida y sencilla de enrutamiento manualmente fuimos inmediatamente al vestidor.
Al ayudar con una cuchara añadimos el tomate. Por lo general, las necesidades de pizza 80 gramos de tomate bien distribuidos sobre la superficie, teniendo cuidado para no ensuciar el borde. Después colocamos uniformemente las rebanadas de alcachofas, suculentos tomates bien sazonada con aceite, sal y orégano y finalmente añadimos el jamón picado cocido.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Después de la fase delicada de condimentos que disparó de inmediato nuestra pizza. En nuestro horno de leña a una temperatura que es de alrededor 350 grados, la pizza tomó poco más de un minuto para obtener un color dorado perfecto.
En este punto se horneó nuestra pizza para detener la extraña sensación de hormigueo se levanta de nuestro estómago.
Pizza con Ajo Alcachofa Tomate y Jamón
Es inútil repetir cada vez, la pizza hace que ustedes, los adultos y los niños felices. Si también quiere probar este estado de ánimo, Esta noche prepara una buena pizza para la cena. Si está buscando una receta para la pizza, En nuestro sitio no va a ser mucho donde elegir, Cree que va a encontrar 300 de recetas de pizza.
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