Pizza com ricota caseiro. Toda a restauração, sala de professores e cozinha, Eles sabem muito bem o constrangimento que você sente ao ter que justificar-se com seus clientes quando algum ingrediente não está disponível. Eu rir cada vez que ouço as discussões habituais como: Na geladeira havia um pacote completo e não sei quem fez final, ou…foi até você para o supermercado, porque você ainda não comprou, ou… quando terminar as coisas que você tem que escrever na lista de compras. Na minha longa carreira como Chef Pizzaiolo, Eu comecei a trabalhar em dezenas de cozinhas de todo o mundo e, se você pode te confortar, constantemente isso acontece em todas as cozinhas do mundo. Às vezes você pode corrigir isso, quando você perceber a tempo que algo está faltando na cozinha e o secretário a tomar os pedidos dos clientes, Relatá-lo à vítima”antes de decidir o que a ordem”, outros tempos….o fraco desempenho é inevitável.
Acontece-me muito!!! Apenas na noite passada, quando em serviço que recebeu um pedido de uma pizza com ricotta. Eu não posso nem escrever à vergonha o que eu gritei na cozinha quando você abre a geladeira eu percebi que estava faltando a ricota. 🙂
Paciência, após todos estes anos, Eu ainda não aprendeu a manter a boca fechada. mas, acqisita a experiência ao longo do tempo irá servir bem a qualquer coisa? bem, sim. Nós oferecido um bruschetta para o nosso cliente lucky-azar de tomar o tempo na cozinha para preparar quando um queijo cottage excepcional em pouco mais de 10 minutos.
Pizza com ricota caseiro
Este processo que eu estou indo mostrar-lhe, você pode replicar-lo em casa sem quaisquer precauções especiais, e em nenhum momento, obtenção de um absolutamente melhor queijo em sabor e frescor (instantâneo) qualquer outro tipo de queijo que você vai encontrar no mercado.
Ricotta é um alimento muito leve e muito versátil, amplamente utilizado na culinária de pratos de massas, no clássico recheado com massas caseiras e na preparação de sobremesas doces e salgados. Perfeito para qualquer um em uma dieta, fonte natural de cálcio necessário para fortalecer os ossos durante o crescimento, gravidez, lactação e idade avançada. Não contém qualquer conservante e….Ele é composto exclusivamente de leite e algumas gotas de coalho.
Pizza com ricota caseiro
Como preparar a ricota em 10 minutos em sua casa ou em suas atividades restaurante / pizzaria.
Aqui está como eu resolvido o problema de queijo cottage que estava faltando na pizzaria:
Um litro de leite inteiro
meio limão
Coloque uma panela e despeje um litro de leite integral.
Traga a uma temperatura de 50 graus.
Removê-lo do calor direto e adicione o suco de limão espremido.
Misture bem e cubra com uma tampa para 5 minutos.
Drenar o conteúdo em uma peneira com orifícios pequenos para separar a coalhada do parte líquida.
Seu queijo está pronto.
excepcional, fresca e com um delicioso sabor de limão.
Pizza com ricota caseiro
pensar, o nosso queijo cottage recém-preparado que você pode armazenar na geladeira por dois a três dias.
Você só está disponível leite com baixo teor de gordura? Sem problemas, você vai obter o mesmo resultado (requeijão) mas em quantidades menores.
No caso de você não ter à mão um limão em sua cozinha, ela será substituída com 2 colheres de sopa de vinagre branco, e você obterá o mesmo resultado, mas… Neste ponto, o problema será o de substituir imediatamente o agente de compras da sua empresa com alguém mais responsável. E’ inconcebível que um restaurante é executado fora de limões.
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