Mozzarella e Tomato Pizza com salsicha. Hoje nos laboratórios de nossa Escola de Pizza Makers nós preparamos um dos clássicos da tradição pizza italiana. E, Eu disse bem, falamos só da tradição de nosso país, uma vez que o lingüiça fresca a desintegrar-se na pizza é algo muito italiano. Durante minhas viagens ao redor do mundo Eu vim muitas vezes em este "problema". Encontrar salsicha fresca ou curada não é uma coisa fácil, Exceto em alguns casos em que um importador de produtos italianos aos mercados, Não é fácil para recuperá-lo.

Para dizer a verdade linguiça Ela existe em todos os lugares, mas é outra coisa e este produto é diferente de país para país. Vamos começar com a Inglaterra e os Estados Unidos, onde "salsichas" É uma salsicha, mas completamente diferente, Vai acontecer com todos consumindo um pequeno-almoço Inglês e já começa aqui a primeira decepção quando temos que se contentar com algo do mais ou menos de um índice de nossa mão de espessura, na verdade, é muito mais parecido com uma salsicha de uma salsicha de nossa pertença à nossa cultura.

Mozzarella e Tomato Pizza com salsicha

Às vezes acontece que os grandes chefs, como no caso de Paulo, são os laboratórios da nossa pizzaioli escolares para aprender todas as técnicas para preparação de pizzas. Devo admitir que esta semana temos realmente preparado muitos.

Quero oferecer esta deliciosa pizza com salsicha e azeitonas pretas. Depois de ter preparado uma massa macia e bem hidratada, saímos para amadurecer 24 horas, Esperamos para o longo subindo a temperatura ambiente e, finalmente, se estendia a nossa pizza.

Mozzarella e Tomato Pizza com salsicha

Um ligeiro tomate como uma camada de base, o mozzarella triturados uniformemente sobre a superfície e a salsicha semi-curado desintegrado. Finalmente nós adicionamos algumas azeitonas pretas aqui e ali e apenas cozido em nosso forno.

Em um minuto nós cozido nossa pizza com salsicha e antes de servir, nós adicionamos algumas folhas de manjericão fresco. Abaixo do vídeo da preparação da nossa pizza de salsicha.

VIDEO