Pizza com Gorgonzola e peras. Como um antigo provérbio diz: "No fazendeiro agora não saber como e bom queijo com peras". Este provérbio tem muitas interpretações, mas o que nos interessa é definitivamente um que lança luz sobre a bondade real de queijo emparelhamento com peras.
Esta semana nos laboratórios do nosso "Escola de Pizza"Temos convidados dois grandes pessoas que vêm da Suíça, é Enzo e Maureen que se inscreveram para Nosso curso profissional como eles têm planos de abrir uma pizzaria.
Pizza com Gorgonzola e peras
Junto com o grande trabalho prático da massa, a preparação de pizzas e todas as coisas relativas a pizza, às vezes é o tempo disponível para preparar deliciosas pizzas para satisfazer a fome.
Pizza de hoje foi preparado pela Sra Maureen eo resultado foi verdadeiramente excepcional. Esta não é uma pizza de ingredientes comuns, mas muito famoso apenas como diz o ditado ao topo. Uma pizza com excelente queijo Gorgonzola combinado com as peras.
Pizza com Gorgonzola e peras
Tudo começa com a preparação de uma massa para pizza macia e bem hidratada saímos para amadurecer na geladeira por 48 horas. Após o tempo de cura, deixamos a subir enquanto for necessário antes de vir para a elaboração e o molho.
Este tipo de pizza de sabor muito suave não precisa de tomate, que com o seu grau de acidez poderia afetar o sucesso desta deliciosa pizza. Então nós usamos um fiordilatte base de mussarela e posteriormente colocamos finas fatias de pêra. Alguns toques de queijo gorgonzola e cozido imediatamente
Pizza com Gorgonzola e peras
Em forno de lenha pizza quente com gorgonzola e peras demorou pouco mais de um minuto para alcançar o marrom dourado perfeito e é uma pena que o vídeo a seguir não podem transmitir os aromas dos açúcares liberados de pêra que começam a caramelizar, mas com certeza o vídeo poderia ser de ajuda se você decidir para prepará-lo em casa.
VIDEO
Pizza com Gorgonzola e peras
e você? Você já pensou se inscrever em um dos nossos cursos práticos na nossa escola de pizza italiana? Neste link você vai encontrar todas as informações sobre nossos cursos.
Antes de sair eu queria lembrá-lo de alguns links úteis que você pode encontrar aqui no nosso site:
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Silvio Cicchi