Pizza de salchicha con cebollas y queso mozzarella. La pizza que preparará hoy, Es una creación de Miró.

Miro procedía de una de las muchas hermosas islas de Croacia. Me dijo que durante el verano el turismo ha llegado a un nivel significativo, entonces es su intención de abrir una pizzería tan pronto como terminó "Profesional Pizzaiolo"Aquí mismo, en nuestra escuela de la pizza italiana.

En su estancia en nuestra escuela, Explicó que su tierra es muy similar a nuestra área geográfica, y, Además de sus partes hay una gran producción de aceite y vino. Esta fue su inspiración, una pizza con los productos de su isla: cebollas, salchicha con sabor mozzarella por una cascada de aceitunas verdes en salmuera.

Pizza de salchicha con cebollas y queso mozzarella

Hemos preparado esta sabrosa pizza por la elección de los muchos disponibles en el laboratorio de una harina de fuerza, w270, para obtener una base fragante a su exterior y suave y bien panal dentro de.

Hemos preparado una masa suave y bien hidratada, nos dividimos en palmaditas y la izquierda maduro en el refrigerador 24 hora a una temperatura de 3 grados centígrados.

Pizza de salchicha con cebollas y queso mozzarella

Después de la maduración, dejamos que la masa suba a temperatura ambiente.

Después de unas horas la masa era perfecto para el dibujo manual.

Formamos disco de masa, añadido las cebollas en rodajas de manera uniforme sobre la superficie, añadimos el chorizo desmenuzado y sabroso queso mozzarella.

Una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el horno e inmediatamente.

Pizza de salchicha con cebollas y queso mozzarella

En nuestro horno de leña deliciosa pizza tomó poco más de un minuto para cocinar.

Acaba de salir del horno, hemos añadido un puñado de aceitunas verdes en salmuera, un manojo de albahaca fresca y .... El tiempo justo para tomar unas fotos que la pizza fue devorado inmediatamente.

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