El ajo con sabor a aceite de On Pizza. ¿Cómo podemos olvidar el aceite aromatizado con ajo!! Nunca olvidaré el primer problema que he hecho en una pizzería en mi larga carrera como cocinero de pizzas (40 edad). Mi maestro “Gennaro” Se había preparado cuidadosamente el aceite aromatizado con ajo, secreto añadió una cucharadita de todas las pizzas batido con prudencia. Tan pronto como entré en una pizzería, su primera recomendación que sugiere, Ha sido mantener siempre limpia la mesa de trabajo. yo…Estúpidamente tiró el aceite de ajo precioso pensamiento de que algo había caído accidentalmente en el frasco de aceite!
Tenía una extraña manera de hacerme entender cuando hice algo mal, Se puso la gran “una patada en el culo”, y…que día… Tengo una gran cantidad de datos. Desde entonces me di cuenta de la importancia del aceite aromatizado con ajo en una pizzería.
El ajo con sabor a aceite en la pizza
hoy después de 40 edad, sin embargo, yo preparo mi aceite aromatizado con ajo, con mucha antelación, para evitar el riesgo de quedarse sin, y, Lo puse a cabo con todos los nuevos estudiantes que vienen en mi pizzaioli escolares que ese frasco de contenido valioso, Nunca se debe lanzar!!!
El aroma que da el aceite de ajo para una pizza recién horneada es algo único y sin igual.
Con esta sencilla receta que también se puede preparar en casa o en su negocio.
El ajo con sabor a aceite de On Pizza
Ingredientes:
La mitad de un litro de aceite de oliva virgen extra (lo bueno)
6 dientes de ajo mandiles (privado de la cutícula)
Una cuchara de hierbas (romero, orégano, salvia y guindilla finamente picado)
Preparación:
Lavar y secar cuidadosamente un frasco de vidrio con tapa hermética.
Verter dentro de los seis dientes de ajo mandiles aplastarlas ligeramente con la palma de la mano.
Añadir la mezcla de hierbas y cubrir con aceite de oliva virgen extra.
cerrar herméticamente la tapa y deje reposar el frasco en un lugar oscuro de su despensa durante veinte días.
Evitar la oxidación del producto mediante la exposición a la luz.
Después de veinte días, adecuada filtrar el contenido y … pronto.
Disfrutar de ella en la masa, en bruschetta, en la pizza y sus bollos.
Además de mejorar el sabor de sus platos y sus pizzas, aceite de ajo posee otras importantes propiedades beneficiosas:
Ayuda a que el sistema inmunológico
Útil en la prevención del cáncer
Compruebe su nivel de colesterol y protege el corazón
Muy eficaz en combatir y eliminar la caspa
Un remedio útil para el dolor de muelas
remedio útil para el tratamiento de infecciones del oído
Útil para reducir el acné
Si desea obtener más información sobre el ajo puede consultar Wikipedia clic este enlace.
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Silvio Cicchi Executive Chef pizza