La de masa fermentada o si lo prefiere llamarlo masa madre o si sigue la tendencia llamará definitivamente masa madre, Es muy fácil de hacer en casa y unos resultados muy satisfactorios.
A menudo se utiliza para la pasta con una larga pruebas, 24-48 horas, masa para ser mantenido en el refrigerador.
Si usted es uno de los que hace la pizza en casa una vez a la semana y no tiene mucho tiempo para aconsejar que no tome ni siquiera considerar la idea de producir su personal para usar la levadura a la masa para pizza.
La pizza de fatta in casa, en efecto, debido al poco tiempo que tenemos disponible es mixta y apenas leudado está nivelado y disparó a las pocas horas. Para conseguir resultados rápidos, es aconsejable utilizar la levadura clásica.
Para cualquier persona en la casa a menudo panificano, Disparando dulces, cruasanes, rosquillas y pan dulce, Es cómo prepararse una gran masa madre.

Levaduras y cómo mantenerlo cómo preparar

La masa está vivo, por lo tanto, se debe tratar e ir “semanal actualiza con nueva harina y agua.
Ingredientes:
200 harina gr 0
100 ml de agua
1 cucharadita de miel
Procedimiento:
Mezclar estos ingredientes con una cuchara hasta que una bola lisa y homogénea.
Dejar crecer en un recipiente cubierto con un paño 48 horas
Si vas a gastar 48 tomar horas 200 gr de compuesto y mezclado con:
200 harina gr 0
100 ml de agua
Este segundo método se llama "refrescante", que significa amargo alimento con agua nueva y nueva harina. Una vez completado este segundo masa puede dejar un par de horas en un frasco de vidrio a temperatura ambiente para arranques crecientes y luego ponerlo en la nevera.

Levaduras y cómo mantenerlo cómo preparar

Una vez que haga la masa, cada 5/7 día, Es accionado según esta proporción: que pesa 200g se debe añadir 200 gramos de harina y nueva 100 ml de agua nueva.
Después de unas semanas y 4-5 refrescos finalmente probar su masa madre preparar en casa tal vez el pan o similar. La pizza Nada por el momento, la levadura no sería lo suficientemente fuerte como para reaccionar rápidamente para sfornereste mala pizza.
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Para explorar este tema, puede consultar nuestro artículo anterior:”masa madre o levadura de masa para pizza”
Si quieres saber más sobre los diferentes tipos de levadura, leer nuestro post: “Tipos de levadura”
Si desea saber más acerca de la levadura, consulta wikipedia