Os peixinhos Flores Elder. Com a chegada da primavera para eu começar a época de colheita de flores Elder.
Esta planta que pode atingir até 3 metros de altura, Ele começa a florescer em abril e vai até o final de maio e você pode coletar os deliciosos flores para oferecer a seus convidados, frito em uma massa leve e delicioso.
O mais velho após a floração produz deliciosos frutos comestíveis que são utilizados na cozinha para produzir compotas e fitoterapia para utilização como chás de ervas e remédios naturais, mas mais sobre isso mais tarde em um dos meu próximo post.
E’ Você pode encontrar o mais velho em todas as regiões do nosso país até 1500 metros de altura.
Os peixinhos Flores Elder
Para a coleta leia nossas dicas aplicáveis à recolha de todas as plantas silvestres comestíveis:
Não escolher plantas perto estradas movimentadas (poluição), não recolhem plantas perto áreas cultivadas, Eles podem ter sido tratadas com pesticidas, mas a maioria nunca pegar plantas que você não conhece, Há muitas plantas venenosas, então preste atenção.
Recolha de sabugueiro é muito simples, quando você separá-los a partir da planta, ter o cuidado de deixar o tronco um pouco longo e mergulhá-los na água para voltar para casa, caso contrário, murcham rapidamente.
Os peixinhos Flores Elder
Preparação da massa
Sendo o sabugueiro muito delicado, Eu sugiro que você não use um batedor complexo com ovos ou gorduras adicionadas. A única coisa que é mais adequado para esta receita é a massa simples e comprovada apenas com farinha e água, talvez usar uma farinha de semente inteira para dar o seu produto uma maior consistência e um ligeiro crunchiness. doses? Sinto muito, mas você vai ter que fazer a olho nu uma vez que cada tipo de farinha absorve uma quantidade diferente de água. Sem sal na massa, para que possa pó-los doce açúcar Depois de frito, se você preferir, de outro modo, mesmo ligeiramente salgada são requintados.
Uma vez que a massa preparada, Coloque para aquecer o óleo em uma frigideira, Eu uso exclusivamente de óleo de girassol para a preparação desta receita, a variedade de sementes ou azeite extra virgem tem um sabor demasiado forte, quando comparado com a flor de sabugueiro suavemente.
Logo que o óleo tenha atingido a temperatura 150-180 graus mergulhe a flor maltratado, segurando-o pela haste como um espeto. Em poucos minutos a flor mais velho golpeado é bem bronzeado. Deixe-a escorrer sobre um papel toalha para remover a camada de óleo de cozinha em excesso e polvilhe com o açúcar mascavo ou açúcar em pó, dependendo de sua preferência.
Para servir à mesa pode adicionar a placa de apresentação algumas flores frescas da esquerda, para embelezar a sua apresentação.
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Se você quiser mais informações sobre esta bela planta, Eu sugiro que você verifique a página dedicada a elderberries sobre wikipedia.
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