Los buñuelos de flores de saúco. Con la llegada de la primavera para mí para comenzar la temporada de cosecha de flores para personas mayores.
Esta planta que puede alcanzar hasta 3 metros de altura, Él comienza a florecer en abril y continúa hasta finales de mayo y se puede recoger las deliciosas flores para ofrecer a sus huéspedes, frito en una pasta ligera y deliciosa.
El anciano después de la floración produce deliciosas bayas comestibles que se utilizan en la cocina para producir mermeladas y hierbas medicinales para uso como té de hierbas y medicinas naturales, pero más sobre esto más adelante en uno de mi próximo post.
E’ Puede encontrar el anciano en todas las regiones de nuestro país hasta 1500 metros de altura.
Los buñuelos de flores de saúco
Para la recolección lea nuestros consejos se aplican a la colección de todas las plantas silvestres comestibles:
No recoger las plantas cerca de carreteras con mucho tráfico (polución), no recogen las plantas cerca de las áreas cultivadas, Es posible que hayan sido tratados con pesticidas, pero la mayoría nunca recoger las plantas que usted no conoce, Hay muchas plantas venenosas, así que presta mucha atención.
Recoger flor de saúco es muy simple, cuando los separan de la planta, tener cuidado de dejar el tallo ligeramente largo y sumergirlos en el agua para volver a casa, de lo contrario se marchitan rápidamente.
Los buñuelos de flores de saúco
Preparación de la pasta
Siendo la flor de saúco muy delicado, Le sugiero que no utiliza un bateador complejo con huevos o grasas añadidas. Lo que es más adecuado para esta receta es el bateador simple y probado sólo con harina y agua, tal vez utilizar toda una comida de semillas para dar el producto de una mayor coherencia y una ligera textura crujiente. dosis? Lo siento, pero usted tendrá que hacer a simple vista, ya que cada tipo de harina absorbe una cantidad diferente de agua. No hay sal en la masa, por lo que puede sacar el polvo de azúcar dulce Una vez fritas, si lo prefiere, de otro modo, incluso ligeramente salada son exquisitos.
Una vez que la masa preparada, Poner a calentar el aceite en una sartén, Yo uso exclusivo de aceite de girasol para la preparación de esta receta, la variedad de semillas o aceite de oliva virgen extra tiene un sabor demasiado fuerte en comparación con la flor de saúco con suavidad.
Tan pronto como el aceite haya alcanzado la temperatura de 150-180 grados sumergen al flor maltratada, sujetándolo por el tallo como un pincho. En pocos minutos la flor mayor maltratadas esté bien dorada. Deja a escurrir sobre una toalla de papel para eliminar la capa de aceite de cocina por encima y espolvorear con el azúcar moreno o azúcar en polvo, dependiendo de su preferencia.
Para servir en la mesa puede añadir la placa de presentación un poco de flor fresca de izquierda, para embellecer su presentación.
Los buñuelos de flores de saúco
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Si desea más información sobre esta hermosa planta, Le sugiero que consulte la página dedicada a bayas de saúco en Wikipedia.
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