La pizza Centenaria Della Nonna. Hoy propongo una receta estupenda para pizza que debe tener más de cien años. Era de mi abuela. Recuerdo que prepara en ocasiones especiales, tal vez durante las vacaciones. Hace cien años no había pizzerías clásicas como imaginar ahora, alguna pieza de pizza que podría encontrar solamente en alguna panadería, tal vez con la adición de tomate.
La pizza que propongo hoy, ¿Crees que fue preparado en las brasas. Estamos hablando de una fina lámina de masa enrollada, cuyos ingredientes salami condimentado hecho en casa, un 'poco de tomate, del hinojo.
La pizza Centenaria Della Nonna
El hinojo salvaje o también llamado finocchiona o hinojo es un ingrediente popular con asado de cerdo o cualquier tipo de carne grasa. Las hojas frescas se utilizan para sazonar ensaladas y platos de pescado a la que da un olor inconfundible. Sus semillas están muy bien adaptados al queso y se utilizan para la producción de bebidas alcohólicas.
Para la preparación de este tipo de pizza, Ahora ya no se utiliza la antigua técnica de cocinar en las brasas, pero utilizamos nuestro clásico estufa de leña.
La pizza Centenaria Della Nonna
Para todos aquellos que quieren prepararla en casa, He añadido el video de la preparación.
VIDEO
La pizza Centenaria Della Nonna
Y después de disfrutar de esta deliciosa pizza, sigue existiendo me recuerdan que todos los enlaces que se pueden encontrar aquí en mi sitio web dedicado a la pizza.
Vamos a empezar con algo realmente útil, agregar este sitio a sus favoritos, contiene más de 300 recetas de pizza, Que será muy útil la próxima vez que se prepara la pizza en casa.
En este enlace En su lugar se encuentra toda la información con respecto a la formación práctica profesional como fabricante de la pizza que se organizan aquí en nuestra escuela de pizza.
Aquí el calendario de los próximos cursos en el programa de.
Para aquellos que no tienen tiempo o recursos para venir aquí en nuestra pizza escuela, Recuerdo que en nuestra página web está disponible fantástico curso de una pizza en línea puede seguir directamente desde el sofá sentado en su casa.
La pizza Centenaria Della Nonna
Por último, existe nuevo libro el chef Silvio Cicchi. Traducido al libro 4 idiomas.NO SOLO PIZZA-Todo lo que debe tener una pizza en el menú. Pizzas y productos originales, muchas propuestas gourmet, sino también productos que han hecho la historia de la pizza en el mundo, son las soluciones que todas las pizzerías debe tener en su menú. por encima 170 fotografías para ayudarle a realizar recetas únicas perfectas para combinar con una selección de materias primas de excepción, para combinaciones de ingredientes sin descontar. Dentro y los entusiastas encontrarán en este libro toda la información necesaria para llevar a cabo de manera profesional y en un innovador recetas gastronómicas que son monumentos de la cocina italiana. Materias Primas. Las técnicas de procesamiento. la masa. las recetas.
Visita mi canal de youtube, encontrará cientos de recetas de vídeo de la pizza preparadas por los estudiantes de la escuela nuestra pizza.
Hasta pronto
Silvio Cicchi