La masa para pizza con patatas y mediterránea Focaccia
La masa para pizza con patatas y mediterránea Focaccia. Entre las muchas especialidades regionales que se pueden disfrutar a lo largo de la península, Figura una torta fácil de preparar, suave pero sabroso y aromático para saborear, El pastel preparado con la pasta hecha en parte con patatas. Este mecanizado, No tiene un cierto origen, pero se utiliza un poco’ en todas las regiones . Focaccia preparado con esta mezcla tiene entre muchas peculiaridades ya mencionados, permanecer suaves y fragantes incluso los días de su preparación.
Venimos a mostrar cómo preparar su casa la masa con la pizza de patata y focaccia Mediterráneo.
Los ingredientes para la preparación de la masa suficiente para 4 personas son los siguientes:
Harina “0” del tipo Manitoba 600 gramos
Patatas 300 gramos
Levadura 3/5 gramos
Azúcar 10 gramos
Venta 10 gramos
Agua 400 ml aproximadamente.
La masa para pizza con patatas y mediterránea Focaccia
La preparación
El primer paso es seguramente la de la preparación de patatas. Lave bien y ponerlos en una olla, cubrir con agua fría, hervir durante aproximadamente 20 acta, el tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño de las patatas. Para estar seguro de que al horno, infilzatele con un tenedor.
Escurrir las patatas, dejar que se enfríe, pelar y triturar y moler en un cremoso puré y suavizar utilizando un machacador de papas.
La masa para pizza con patatas y mediterránea Focaccia
Masa
En un bol verter agua a temperatura ambiente y scioglieteci la levadura. Añadir el azúcar, el puré de papas y harina poco a poco. Añadir sal y mezclar bien la mezcla hasta que se forme una masa suave y elástica.
Divida la masa en 3 bolas y dejar crecer la masa en un recipiente hermético con una tapa por unas horas, hasta que la masa se duplica de su volumen.
Después de completar la fase ascendente, extender la masa y la temporada a su gusto.
Uno de los mejores ingredientes para la pizza es sin duda el que le da su nombre a una receta única: Focaccia mediterránea.
Aceite, venta, ajo y romero fresco!
Para obtener más información sobre la papa, consulta wikipedia
Para aumentar la cantidad que sólo puede duplicar todas las dosis o tengo que hacer dos cuerpos?
hola Silvio. Tengo algunas preguntas para usted:
– en la receta indica 3/5 g de levadura. ¿Qué quiere decir liofilizado, vero?
– acaba de hacer una levadura? Cuando se divide la masa en 3 bolas es sólo para vestir de forma diferente sin más leudante?
– tiempo y temperatura de cocción?
– horno estático o convección?
.- posicionamiento en el horno? fondo o centro?
¡muchas gracias
un.
Hola Anto
3/5 gramos de levadura fresca. La levadura liofilizada no es adecuado para la pizza. Demostrando toma demasiado tiempo fuera.
Sólo una levadura. ¿por qué debería 2 levadura?
Tiempo de cocción 3-4 minuto en 300 grados abundantes.
horno estático. La pizza es un producto de panadería, Sólo horno estático.
Fondo o centro? Tal vez usted está hablando de su horno casero! Los hornos caseros no alcanzan 300 grados.
saludos
Silvio.
gracias Silvio.
También mi horno alcanza 250 max!
por lo que haces? cocer en el horno por medio de una abundante diez minutos?
una última cosa: cuando salga de la masa suba durante demasiado tiempo (es 5-6 horas), Ejecutar un cierto riesgo? en el sentido de… ¿Qué ocurre con la masa después de que ha subido y se deja en reposo?
buen día
un
maravillosa receta, Lo hice anoche y la masa salió suave, leudado perfectamente y deliciosa!
Gracias.