masa Focaccia con los garbanzos y Verduras con Mozzarella. En tan solo la fantasía de Gabriella para preparar una pizza tan hermoso y sabroso para comer. Registrada con nuestro curso de práctica profesional en nuestra Escuela de pizza Makers, Gabriella se ha convertido en una fantástica salsa de tomate.
En el siguiente vídeo podrás ver la concentra sobre un repertorio de pizza sabrosa, con muy pocas calorías. Es una pizza especial, preparado con una masa con la harina de Ceci. A las regiones poco conocidas del sur de Italia, pero como bien saben, al norte de nuestro país que es muy utilizado, sólo recuerda "La harina de garbanzo".
masa Focaccia con los garbanzos y Verduras con Mozzarella
La harina de garbanzo tiene un bajo contenido en proteínas, a continuación, se utiliza mezclado con una harina fuerte. Una vez preparada la masa bien hidratado, dejamos maduro 24 horas. Una vez que la fase de maduración se deja subir lentamente y luego desenrollar a mano.
Si usted está interesado en saber más acerca de "maduración" Los invito a leer Este nuestro post anterior.
Esta focaccia especial, Es vestida de la manera tradicional con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y romero
masa Focaccia con los garbanzos y Verduras con Mozzarella
En nuestro horno de leña los garbanzos luz focaccia tardó poco más de un minuto para lograr el color dorado perfecto, entonces listo para ser horneado.
Una vez horneado, Gabriella ha añadido una mezcla de ingredientes "luz": rúcula, champiñones, tomates cherry, ovoline de mozzarella y un poco de pimienta para dar un toque de color a la deliciosa pizza.
masa Focaccia con los garbanzos y Verduras con Mozzarella
A continuación el video de la preparación de la pizza.
VIDEO
masa Focaccia con los garbanzos y Verduras con Mozzarella
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Termino recordando hoy algunos enlaces útiles en nuestro sitio web:
Guía a la harina para pizza: dónde comprar.
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