Focaccia con el calabacín tomates radicchio y panceta. En el pasado verano está aquí. Se cambia por completo el menú, adiós a la pizza caliente al vapor con queso mozzarella derretido, gire en la dirección de la producción local de verano verduras frescas.

Aprovechando la presencia Paulo pizza que llegó de Braga Portugal para asistir a nuestra curso de formación profesional en nuestra pizza escuela, Hoy preparamos una deliciosa pizza de verano. En el mercado de verduras local, esta mañana he encontrado algunos calabacines recién cortadas, los tomates de tipo cereza muy madura, un pie de achicoria y el carnicero me ha envuelto rápidamente dos rebanadas de tocino. Lo que tiene que hacer el tocino con nuestra pizza con verduras? A primera vista nada, pero como bien saben los vegetales son sin sabor, por lo que para darle un toque más sabor a la pizza con verduras de temporada hemos añadido un poco de panceta cortada en cubos en nuestra deliciosa pizza.

Focaccia con el calabacín tomates radicchio y panceta

En el laboratorio hemos preparado reduciendo crema de achicoria, al igual que los chefs famosos en la televisión J un poco de aceite en una sartén, dejar secar el final achicoria triturada, a continuación, en un mezclador para obtener una crema. ¿Es así como se prepara chefs con estrellas que aparecen constantemente en la televisión, los que preparan las placas con pinzas quirúrgicas, ridículo!!

Volvamos a la realidad ya la preparación de nuestra sabrosa focaccia. Después de preparar la masa para pizza con antelación, preparamos para la elaboración de la pizza. Un disco de masa 30 centímetros, Agregue el calabacín cortados en rodajas finas, los tomates del tipo cereza, la crema de achicoria y unos cubitos de tocino para darle sabor a todo, Por último, las aceitunas negras.

Aquí el Sr. Paulo curso profesional último día en nuestra pizza pizza de la escuela, prepara este encantador de pizza.

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