Focaccia com salsicha e da cebola vermelha de Tropea. Esta semana o nosso convidado "Escola de Pizza Makers"É o Sr. Santiago veio’Argentina. Santiago se juntou à nossa curso prático para se tornar um Pizzaiolo.
Uma das primeiras coisas que aprendi durante o curso de curso É a preparação do bolo, porque seu país está completamente ausente da cultura do focaccia, todas as pizzas são estritamente com tomate e mussarela.
Focaccia com salsicha e da cebola vermelha de Tropea
Precisamente dez da manhã, preparou um pão super-plano com o excelente salsicha temperada e cebola vermelha, em fatias finas.
Para a preparação dos nossos focaccia foi utilizada uma mistura com 48 horas de maturação a uma temperatura controlada. Depois deixou-se subir o momento certo, Nós espalhamos o bolo e acrescentou a salsicha. Neste ponto, nós adicionamos cebola vermelha e focaccia experiente na forma clássica, isto é, com azeite extra virgem, uma pitada de sal e agulhas inevitáveis alecrim fresco e perfumado.
Focaccia com salsicha e da cebola vermelha de Tropea
Imediatamente cozido em um fogão a lenha quente nossa focaccia levou pouco mais de um minuto para alcançar o marrom dourado perfeito e, em seguida, imediatamente cozido e comido ...!
Abaixo do vídeo da preparação de este super focaccia.
VIDEO
Focaccia com salsicha e da cebola vermelha de Tropea
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Focaccia com salsicha e da cebola vermelha de Tropea
Finalmente, gostaria de lembrar que já é possível baixar meu livro muito útil chamado: NÃO SÓ PIZZA - O que deve ter todas as pizzarias em seu menu. Você pode encontrá-lo aqui.
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Até breve
Silvio Cicchi