Focaccia con ricotta y pesto del tomate. Esta semana vino a visitarnos en nuestra pizzaioli escolares il Sig. Charles para asistir a uno de nuestros cursos de formación profesional de Pizzaiolo. Charles ya tiene una pizzería en Budapest y está a punto de abrir una nueva en el Este, y sabe muy bien la pizza, por lo que durante esta semana hemos tenido un montón de tiempo para disfrutar de la preparación de diferentes masas, utilizando diferentes harinas, varios cereales y muchas otras cosas.
Hemos preparado para la realización de esta deliciosa masa de pizza con harina castañas.
harina de castaña tiene un nivel de proteína de alta, lo que se procedió a mezclarlo con harina de fuerza. El resultado que se puede ver en el video que sigue a continuación fue excepcional. Para resaltar todas las propiedades de harina de castañas decidimos preparar una torta con este tipo de masa. excepcional, Es una lástima que no se puede transmitir a través de los olores web de nuestras masas focaccia con castañas.
Elegimos los ingredientes "luz" por no demasiado fuerte sabor que habría cubierto los deliciosos aromas de nuestra focaccia.
Focaccia con ricotta y pesto del tomate
Los ingredientes:
Los ingredientes para nuestra focaccia son:
Un ricotta fresca, tomates cherry suculentas, y pesto genovés frescas, recién preparada.
Masa:
Los que siguen regularmente nuestro "blog de la pizza" sabe que para obtener una buena pizza que es fragante en el exterior y suave y bien dentro de panal, la masa tiene un largo maduración en el refrigerador 2/3 grados para al menos 24 horas, pero aún mejor si 48 horas. Siempre preparar su masa con harina de fuerza adecuado para largas ascendente.
Focaccia con ricotta y pesto del tomate
Preparación
Cuando la masa será perfectamente leudado, desplegar su pizza y hacerlo con las manos, no con un rodillo. Si usted no tiene experiencia, echa un vistazo a nuestro artículo anterior que explica paso a paso cómo se realiza de forma manual la escritura, lo encontrará que.
Después de la masa estirada para formar discos con un diámetro de 33 cm, pasar la salsa.
Extienda uniformemente sobre la superficie de la cuajada, añadir los tomates cherry cortados en cuñas y bien sazonada.
En este punto se puede disparar en el horno de pizza 300 grados centígrados durante 3 la 4 minutos hasta que el borde de la torta habrán alcanzado el color dorado perfecto.
Retirar del horno, añadir el pesto sabrosa, dos hojas de albahaca fresca y servir caliente a sus invitados.
Focaccia con ricotta y pesto del tomate
VIDEOS RECETA
Esta pizza es muy fácil de preparar en casa y también es perfecto para aquellos que tienen poca experiencia en la preparación de la pizza en casa. A punto de hacer pizza en casa experiencia, Les recuerdo que nuestro sitio ofrece un curso fantástica de una pizza en línea. Todos los que están inscritos en nuestro curso de formación en línea son capaces de hacer la pizza como un profesional. El curso contiene muchos videos para ver y opinión, Contiene mucha información útil y consejos y trucos para preparar en casa una pizza perfecta y la calidad como la de la pizzería en la esquina de su casa. Echar un vistazo a Nuestro curso en línea.
Creemos que es nuevo en unos días para una nueva receta de la pizza, pero antes de irme os recuerdo algunos enlaces que seguramente serán de utilidad:
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