Focaccia con tomates cherry y almohada experimentado. The Pig almohada es un tipo de corte de carne de cerdo, Tiene dentro de unas venas delgadas (músculo) con un componente de grasa fina.

Y 'diferente de la grasa que proviene de la parte de atrás o desde el tocino es la grasa del vientre. El tamaño de la almohada es más difícil en comparación con el tocino, pero su sabor es sin duda más distintiva.

En la cocina se utiliza para preparar muchos platos, una de ellas es la Amatriciana.

Comprar dos rebanadas de tocino curado, Privatel de su corteza y cortado en tiras delgadas. Esta operación está bien descrito en el vídeo que sigue a continuación.

Focaccia con tomates cherry y almohada experimentado

Este es uno de los más fáciles de preparar pizzas, por lo que es adecuado para todos. el secreto?… Una buena almohada sazonado y tomates Pachino bien maduras que no son difíciles de conseguir.

Preparación de los ingredientes

Tome una docena de tomates maduros, lavar y secar. Dividirlos en cuatro trozos y mezclar bien con aceite de oliva virgen extra, sal y orégano.

Se separa la corteza de las rebanadas de tocino y cortar en tiras finas.

Focaccia con tomates cherry y almohada experimentado

En los laboratorios de nuestra pizzaioli escolares, Este Fabiano de semana que vino de Brasil para asistir a uno de los nuestros cursos profesionales. Al final del curso, Fabiano se abrirá una pizzería en su país y se llama "delicioso". ¿qué tal? Un hermoso nombre, Yo he sugerido.

Durante el curso, Fabiano ha preparado una masa con un harina de fuerza (W300). Formamos las bolas, acostado en los contenedores adecuados y almacenado en un refrigerador a 3 grados centígrados durante 36 horas. Después de la etapa de maduración, informamos a temperatura ambiente, la mezcla y pacientemente esperaba la formación de levadura.

Cuando la mezcla ha alcanzado la levadura perfecto que estira para formar las bolas de discos de masa con un diámetro de 30 centímetros.

Focaccia con tomates cherry y almohada experimentado

El Sr. Fabiano ha ajustado con habilidad los tomates cherry de manera uniforme sobre la superficie de la pizza, Por último, agregó el tocino en tiras finas.

Una pizca de sal, romero y la basura inmediatamente en el horno a 300 grados. Después 3 minutos del pastel es muy listo para batir a cabo. En este punto, añadir unas hojas de albahaca fresca y ... todavía tenemos que probar este delicioso pastel que no había comido en 30 segundo.

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