Focaccia com Pachino e Mozzarella Salad. Tenho a sorte de viver apenas algumas centenas de metros de uma mussarela fábrica local. Talvez a palavra fábrica indicou recentemente, seria melhor chamá-lo de "produtos lácteos", mas este é de pouca importância, Em vez disso eu acho que o que é muito importante é ser capaz de trabalhar de novo com um mussarela fresca. Esses dias eu estou fazendo um curso profissional em Portugal e, infelizmente aqui eles são muito menos afortunados do que nós sobre a mussarela. Ele chega como você pode imaginar a partir de Itália depois de um dia de viagem. Uma vez que chegamos a este belo país, mozzarella é armazenado por varejistas, e só depois de alguns dias uma vez por semana é distribuído para os vários pizzarias.

Focaccia com Pachino e Mozzarella Salad

A coisa mais estranha é que aqui há mussarela para pizza que indica claramente a percentagem de queijo e mozzarella, Vou explicar, como você pode comprar um mozzarella que só tem 70% mozzarella e o produto 30% É queijo semelhante ao mozzarella. horror!!!!! Bem ... você sabe que um mussarela que é velho 10 dias, Já se tornou queijo. Então, queridos amigos, quando você vem de férias em Portugal, não espere o mesmo produto que estamos habituados a ver em nossas pizzas. No entanto, o corajoso que ir de férias em outros países e pedir pizza ou massa, Eles são os únicos que merecem levar algum “…….”. Visitar um outro país não é apenas sobre a obtenção de um selfie em frente ao famoso monumento, mas também provar a sua cozinha.

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella — Focaccia com Pachino e Mozzarella Salad

Focaccia com Pachino e Mozzarella Salad

Estou muito relaxar e, em seguida, ir direto para a pizza hoje. É uma pizza verão, um caprese ligeiramente revistos em função de um dough preparado com um bem-hidratado e atrás de uma maturação de 24 horas no frigorífico a uma temperatura de 2 graus.

Após a fase de maturação, a ascensão let até dobrar de volume.

A preparação é muito simples como você verá no vídeo abaixo. Miro quem está fazendo o curso desta semana na nossa escola de pizza Ele tem preparado para nós.

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