Focaccia con Pachino y mozzarella Ensalada. Tengo la suerte de vivir a pocos cientos de metros de una fábrica local mozzarella. Tal vez la palabra fábrica ha indicado recientemente, sería mejor llamarlo "productos lácteos", pero esto es de poca importancia, En vez Creo que lo que es muy importante es ser capaz de trabajar de nuevo con una mozzarella fresca. Estos días estoy haciendo un curso profesional en Portugal y, por desgracia aquí son mucho menos afortunados que nosotros con respecto a la mozzarella. Llega como usted se puede imaginar de Italia después de un viaje de un día. Una vez que llegamos a este hermoso país, mozzarella se almacena por los minoristas, y sólo después de unos días, una vez a la semana se distribuye a las distintas pizzerías.

Focaccia con Pachino y mozzarella Ensalada

Lo más extraño es que aquí hay mozzarella para pizza que indique claramente el porcentaje de queso y mozzarella, Voy a explicar, como se puede comprar una mozzarella que sólo tiene 70% mozzarella y el producto 30% Es el queso mozzarella similar a. horror!!!!! Bueno ... usted sabe que una mozzarella que es viejo 10 día, Ya se ha convertido en queso. Así que queridos amigos, cuando vienen de vacaciones en Portugal, no espere que el mismo producto que estábamos acostumbrados a ver en nuestras pizzas. Sin embargo, el valiente que se va de vacaciones en otros países y pedir una pizza o pasta, Ellos son los que merecen tomar algún “…….”. Visitar otro país no es sólo de conseguir una autofoto frente al famoso monumento, sino también probar su cocina.

Focaccia con Insalata di Pachino e Mozzarella — Focaccia con Pachino y mozzarella Ensalada

Focaccia con Pachino y mozzarella Ensalada

Estoy muy quedo y luego ir directamente a la pizza hoy. Es una pizza de verano, un caprese revisó ligeramente sobre la base de una masa de focaccia preparado con una bien hidratado y detrás de una maduración de 24 horas en el refrigerador a una temperatura de 2 grados.

Después de la fase de maduración, el aumento Let hasta que haya duplicado su volumen.

La preparación es muy simple como se verá a partir del siguiente vídeo. Miro que está haciendo el curso de esta semana en nuestra pizza de la escuela Él ha preparado para nosotros.

VIDEO