Focaccia con tomates y ensalada de Capricciosa. He encontrado en el desván un viejo libro de recetas. Su origen se remonta a alrededor de 30 hace años. Impulsado por la curiosidad, empecé a hojear. Algunas recetas siguen siendo pertinentes y de moda, otros están casi completamente desaparecieron de nuestras mesas, uno de ellos es sin duda ensalada caprichosa. Estoy convencido de que la ensalada caprichosa podría ser un gran ingrediente para ser combinado con una deliciosa focaccia caliente recién horneado.
Focaccia con tomates y ensalada de Capricciosa
La primera vez que me dieron a probar que era en Inglaterra, la famosa “Coleslaw”. De hecho, la ensalada caprichosa no es otro que la versión italiana de esta "profunda" ampliamente utilizado por las cadenas de comida rápida para dar sabor a sus hamburguesas.
Los ingredientes de la ensalada caprichosas son pocas y simples, es muy fácil de preparar en casa:
colinabo, zanahorias, queso Emmental, mayonesa, jamón horneado, Sale e Pepe.
Cortar las zanahorias y nabos en barras delgadas y sumergirlos en agua y sal para 30 acta. Escaldar las verduras en agua y vinagre durante unos minutos, A continuación, secar con un paño. Cortar el queso y el jamón en tiras finas y, finalmente, todo ello aderezado con una mayonesa ligera.
Focaccia con tomates y ensalada de Capricciosa
Preparación de la mezcla:
Para obtener una buena focaccia, Fragante fuera y suaves y bien panal dentro de, vamos a tener que utilizar una harina de fuerza.
Una vez preparada la masa, saldremos maduro en el refrigerador a una temperatura 3 grados centígrados durante 24 horas.
Después de una fermentación perfecta, desenrollar hasta que la masa para formar discos de masa con un diámetro de 30 centímetros. Temporada de la pizza como lo hace normalmente para la focaccia clásica, a saber: Aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y el romero. Hornear durante unos minutos y al horno sólo el borde es dorado en el punto correcto.
Focaccia con tomates y ensalada de Capricciosa
Una vez cocido al horno de la torta, Dejar enfriar unos minutos. Añadir la ensalada caprichosa de manera uniforme sobre toda la superficie de la torta y, finalmente, añadir un poco de tomate cortado en gajos.
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