Focaccia con masa a las castañas. Prueba de nuevo la harina es uno de mis pasatiempos favoritos. He encontrado en los estantes de una harina de castañas supermercado. valor muy bajo de proteínas, acerca de 6 gramos (valor 100 gramos de producto). Me pregunto si la preparación de una masa con harina de castaña esta no es capaz de obtener una torta que conserva el sabor de castañas?

De vuelta en nuestros laboratorios de nuestra pizzaioli escolares, hemos preparado una mezcla de harina w 280 que contiene el 20% harina de castaña.

Hemos preparado una buena mezcla que incorpora una gran cantidad de aire en él. Hicimos de los panes 270 gramos y después de haberlos enrollado cuidadosamente nos han colocado en recipientes de plástico especiales, teniendo cuidado de cubrir bien con la cubierta adecuada.

Dejamos reposar durante un plazo de vencimiento 24 horas.

Al día siguiente, tan pronto como las bolas han alcanzado una perfecta leavening'll comenzar con la redacción. Para obtener una torta perfecta, Vamos a abrir los discos de masa manualmente.

Una vez que los discos de masa hacia fuera con nuestra pasta especial con harina de castañas, vamos a dar sabor a la torta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y las agujas de romero inevitables que dan a nuestros bollos un único e incomparable.