Cereais Focaccia com bacon e azeitonas pretas. Nós já explicamos em um post anterior como preparar um cereal massa. Hoje vamos ver neste vídeo a preparação de uma saborosa pizza feita com uma massa do tipo de farinha 0 e farinha de cereais. O vídeo foi filmado no laboratório de nossa escola de pizza durante o curso prático de pizzaiolo Sr. Rodolfo Cuba.

Cereais Focaccia com bacon e azeitonas pretas

A pizza alcançou um grande nível de popularidade também Cuba, é precisamente por esta razão que, no final do curso prático, Rodolfo abrir uma pizzaria com forno a lenha direita em seu país. boa idéia, porque Cuba é cada vez mais um destino para férias internacionais.

e você? Alguma vez você já se perguntou se ele deve se inscrever em um curso de formação profissional para se tornar de pizza chefs e ter a oportunidade de ser capaz de trabalhar em todo o mundo? Se você gostaria de mais informações sobre nossos cursos, leia aqui.

Cereais Focaccia com bacon e azeitonas pretas

A preparação deste bolo saboroso é muito simples.

L'impasto

Depois de ter preparado uma boa mistura com farinha forte, dividi-lo em pedaços 270 gramas. Formar as bolas de massa, colocá-los em recipientes apropriados massa de pão porta e deixe repousar no frio (2-3 graus C.) há pelo menos 24 horas.

ele passou o 24 horas maturação, deixe a massa crescer. Leavening é uma fase claramente visível a olho nu, Esperamos que ele seja pelo menos duplicou o seu volume original, quando será formado um bom rede de glúten dentro, a velocidade na qual a fermentação pode depender de vários factores ocorre, qual a humidade, a temperatura ou a hidratação da massa de farinha.

Cereais Focaccia com bacon e azeitonas pretas

Sair da cama a massa manualmente. Para bem nesta temporada focaccia cereal usamos óleo de azeite extra virgem com alho bem picado pela metade. Nós cortar uma fatia de bacon em cubos e adicionado de forma uniforme sobre a superfície da piza. Algumas azeitonas pretas, agulhas clássicas de alecrim e uma pitada de sal e imediatamente disparou no forno de pizza 300 graus centígrados. A esta temperatura, o nosso cereal focaccia estará pronto em pouco mais de um minuto no nosso forno a lenha.

Abaixo do vídeo

VIDEO