Cereales focaccia con tocino y aceitunas negras. Ya hemos explicado en un post anterior cómo preparar un cereal masa. Hoy vamos a ver en este video la preparación de una sabrosa pizza hecha con una masa de harina tipo 0 y harina de cereales. El video fue grabado en el laboratorio de nuestra pizza de la escuela durante el Por supuesto práctico de fabricante de la pizza Sr. Rodolfo Cuba.
Cereales focaccia con tocino y aceitunas negras
La pizza ha alcanzado un gran nivel de popularidad también Cuba, es precisamente por esta razón que al final del curso práctico, Rodolfo abrir una pizzería con horno de leña justo en su país. buena idea, porque Cuba es cada vez más un destino para las vacaciones internacionales.
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Cereales focaccia con tocino y aceitunas negras
La preparación de esta torta sabrosa es muy simple.
Después de haber preparado una buena mezcla con harina de fuerza, dividirla en pedazos 270 gramos. Formar las bolas de masa, colocarlos en los contenedores apropiados masa puerta y dejar reposar en el frío (2-3 grados C.) durante al menos 24 horas.
pasó el 24 horas maduración, dejar que la masa suba. Levadura es una fase claramente visible a simple vista, Esperamos que sea al menos el doble de su volumen original, cuando se formará un buen red de gluten dentro, la velocidad en la que la levadura puede depender de varios factores ocurre, que la humedad, la temperatura o la hidratación de la pasta.
Cereales focaccia con tocino y aceitunas negras
Desenrollar la masa manualmente. Para bien esta temporada cereales focaccia se utilizó aceite extra aceite de oliva virgen con ajo bien picados a la mitad. Cortamos un trozo de tocino en cubos y añadió uniformemente sobre la superficie de la pizza. Algunos aceitunas negras, agujas clásicas de romero y una pizca de sal y dispararon inmediatamente en el horno de pizza 300 grados centígrados. A esta temperatura, nuestro cereal focaccia estará listo en poco más de un minuto en nuestro horno de leña.
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Cereales focaccia con tocino y aceitunas negras
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