Cómo hacer levadura en casa. Cada vez que decido hacer pan o pizza en casa, me doy cuenta de que no tengo levadura disponible.. Quién sabe cuantas veces te ha pasado a ti también.
Hoy veremos como preparar levadura en casa para tenerla siempre disponible y en grandes cantidades..
Cómo hacer levadura en casa
Lo prepararemos como lo hizo aquel señor hace muchos años, que no ha oído hablar de la multiplicación del pan y el pescado?
Preparemos los ingredientes: Para el éxito de este "Milagro" necesitaremos:
25 gramos de agua
25 gramos de levadura fresca (8 gramos del seco)
50 gramos de harina de cero.
La preparación de la levadura
Calentar el agua con una cacerola a 28/30 grados, no más, porque mataría la levadura. Una vez calentado, disuelva el cubo de levadura en él y revuelva hasta que se haya disuelto por completo..
En este punto, agregue el agua y la levadura poco a poco. 50 gramos de harina mezclándola con las manos o con una espátula.
Qué hacer ahora
Luego de formar una bola con la mezcla obtenida, colóquela en un recipiente de plástico con tapón hermético y póngala en el refrigerador para 3 día.
Después de que yo 3 días reanudar la masa, sacarlo del recipiente y hacer una salchicha. Córtelo en muchos pedazos de 12 unos gramos y colocarlos en congelador.
Levadura lista y siempre disponible
Tus cubos de 12 gramos serán "Levadura pura" que puede usar siempre que lo necesite.
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Conclusiones
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Hasta pronto
Silvio Cicchi