S.Cicchi Ejecutivo Cocinero de la pizza

Nota: Cuando usted compra el pan para este recepy, buscar pan italiano o francés suave, no una baguette abundante.

Sobre el autor: Silvio Cicchi es una pizza italiana Chef Ejecutivo,a él le gusta explorar la ciencia de la cocina casera, experto de paloma pizza y Hornear.

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El recepy italiano mejor pan pizza

De esta receta
Rendimiento: Sirve 3 a 4
TIEMPO ACTIVO: 30 minutos
TIEMPO TOTAL: 30 minutos
ESTA RECETA APARECE EN: Silvio Cicchi libro recepy “Pizza & Fantasía” Downolad de forma gratuita en este sitio.
NOMINAL:*****

Ingredientes

3 cucharadas de mantequilla
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido
4 dientes de ajo, finamente picada
pellizcar hojuelas de pimienta roja
1/2 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de perejil picado o albahaca hojas frescas, o una mezcla
Sal
1 hogaza de pan francés o italiano (ver nota arriba), medio de división longitudinal y transversal
1 (14.5 oz) pueden tomate triturado
8 oz recién rallado queso mozzarella de leche entera
2 oz rallado Parmigiano-Reggiano
Procedimientos

1
Ajuste la parrilla del horno a la posición superior y precalentar el horno a 250 ° C. Calentar la mantequilla y 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio-bajo hasta que se derrita la mantequilla. Agregue el ajo, hojuelas de pimiento, y el orégano y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que el ajo se ablande pero no dorada, acerca 2 minutos. Agregue la mitad del perejil / albahaca y una gran pizca de sal. Retire del fuego.

2
Coloque el pan cortado de lado sobre una superficie de trabajo limpia. Usando una hoja para hornear con borde. Coloque el pan en la parte superior de la hoja para hornear con borde. Usando una brocha de pastelería, cepillar la mitad del ajo / mantequilla / aceite de mezcla uniformemente sobre las superficies de corte de pan, asegurándose de obtener un montón de trozos de ajo y los aromáticos. Ponga a un lado.

3
Agregue los tomates para el ajo restante / mantequilla / aceite de mezcla en el molde, revuelva para combinar, aumentar el fuego a medio, llevar a fuego lento, bajar el fuego para mantener un fuego lento desnudo. Cocinar, revolviendo de vez en cuando, hasta rica y reducido, acerca 15 minutos. Sazone al gusto con sal.

4
Mientras se hace la salsa, propagación 1/4 de mozzarella de manera uniforme sobre la superficie del pan y la transferencia al horno. Cocine hasta que el queso se haya derretido apenas, acerca 8 minutos. Retirar del horno y dejar de lado hasta que esté cocida la salsa.

5
Spread salsa uniformemente sobre el pan, luego se extendió restante mozzarella en la parte superior de la salsa. Ponerlo en el horno y hornear hasta que el queso se derrita y acaba de empezar a dorarse, acerca 10 minutos. Retire del horno y espolvorear inmediatamente con Parmigiano-reggiano, restante de perejil / albahaca, y restante cucharada de aceite de oliva virgen extra. Dejar enfriar un poco y servir.
Buen provecho!!