Você pode congelar levedura de cerveja. Mas é verdade que a levedura de cerveja pode congelar? Esta é uma das perguntas que mais me fazem. Então, vamos tentar resolver essa dúvida.

Nossa levedura de cerveja pode ser comprada em todos os supermercados, está disponível em duas versões: Fresco em cubos de 25 gramas e na versão seca (desidratado) em sachês de 12 gramas.

Você pode congelar levedura de cerveja

Uma vez que o cubo de fermento fresco é aberto, usamos o pouco que é necessário e colocamos na geladeira. Você está bem ciente do fim deste fermento, uma semana passa e sistematicamente escurece e acaba no balde molhado.

Você sabia que é possível congelá-lo? Vamos ver como fazer: Primeiro, antes de colocá-lo no freezer, teremos que cortá-lo em pequenas porções, alguns gramas cada. Embrulhe bem com o frustrar ou com filme plástico e coloque no freezer

Como usá-lo

Quando precisarmos de nosso fermento fresco mais tarde, bastará retirá-lo com alguns minutos de antecedência e colocá-lo em um copo de água morna a 25 graus em torno. É importante que a temperatura da água não ultrapasse 30 graus, porque iria matar irreparavelmente a nossa levedura fresca. Em alguns minutos em água morna, o fermento terá se dissolvido e estará pronto para uso.

Em seguida, a solução que sugerimos é nunca comprar muito, infelizmente tem um prazo muito curto.

Levedura seca ou desidratada

É exatamente o mesmo tipo de fermento, perfeitamente o mesmo que o fresco. Este, tem uma maturidade muito mais longa, deve ser armazenado em qualquer lugar seco em nossa cozinha.

Ao contrário do fresco, pronto para uso, o fermento desidratado deve ser dissolvido em meio copo de água morna algumas horas antes de usá-lo. Um sachê de 12,5 gramas é equivalente a uma vara de 25 gramas de fermento fresco, então se você usar o desidratado, divida as doses pela metade.

Conclusão.

Ao contrário da massa azeda que você deseja chamar, o sucesso da nossa pizza, seja doce ou pão, está sempre seguro.

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Até breve

Silvio Cicchi