Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios. Um almoço de domingo que se preze sempre tem batatas assadas como acompanhamento. O batatas assados no forno tornam este nosso hábito consolidado especial.
Os problemas vêm depois do almoço, quando temos que lavar nossas panelas e frigideiras. Imediatamente percebemos que se formou uma camada no fundo da panela devido ao cozimento das batatas que é muito difícil de remover, e pensar que na minha opinião essa é a melhor parte.
Se você colocar batatas na frigideira, use esses remédios
Hoje veremos como evitar esse inconveniente, e você vai descobrir que é realmente fácil. Vamos começar com a escolha das batatas. E, você terá entendido que eles não são todos iguais. O culpado que faz com que as batatas grudem na assadeira é o amido, batatas são muito ricas em amido.
Quais batatas escolher
Existem dois tipos no mercado, aqueles com pasta branca que são muito ricos em amido e, portanto, perfeitos para purê ou nhoque, e aqueles com polpa amarela que contêm menos amido e, portanto, se prestam melhor a serem assados.
Agora temos que prestar atenção à próxima fase: Depois de descascado e cortado em cubos ou fatias, nossas batatas devem ser deixadas de molho em uma tigela por cerca de uma hora em água fria. Você verá que o amido vai se depositar no fundo da tigela. Enxágue para remover todo o amido.
Assando no forno
Uma boa dica antes de começar a cozinhar é temperar bem as batatas e a panela com azeite, sal e alecrim.. Alguém escalde as batatas por cerca de dez minutos para acelerar o cozimento, alguém adiciona uma pitada de bicarbonato de sódio durante a fervura para obter uma supercrosta nas batatas.
Outro truque pode ser usar papel manteiga para evitar que grudem no fundo, mas este método evita que a crosta se forme, então eu não recomendo.
Conclusões
Batatas assadas são deliciosas, Deixo-vos o método a usar. Antes de me despedir, gostaria de lembrar que se você é um amante de pizza, com certeza você se interessará por nossos cursos práticos profissionais que realizamos semanalmente em nossa escola de pizza. Vai encontrar todas as informações aqui.
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Até breve
Silvio Cicchi