Si pega papas a la sartén, use estos remedios. Un almuerzo dominical que se precie siempre tiene papas al horno como guarnición. La patatas horneados en el horno hacen de este nuestro hábito consolidado especial.
Los problemas vienen después del almuerzo, cuando tenemos que lavar nuestras ollas y sartenes. Inmediatamente nos damos cuenta de que se ha formado una capa en el fondo de la sartén debido a la cocción de las patatas la cual es realmente difícil de quitar., y pensar que en mi opinion esa es la mejor parte.
Si pega papas a la sartén, use estos remedios
Hoy veremos como evitar este inconveniente., y encontrarás que es realmente fácil. Empecemos por la elección de las patatas.. Y, habrás entendido que no son todos iguales. El culpable que hace que las papas se peguen a la bandeja para hornear es el almidón., las patatas son muy ricas en almidón.
Qué papas elegir
Hay dos tipos en el mercado., los de pasta blanca muy ricos en almidón y, por tanto, perfectos para hacer puré o ñoquis, y los de pulpa amarilla que contienen menos almidón y, por tanto, se prestan mejor a la cocción.
Ahora tenemos que prestar atención a la siguiente fase.: Una vez pelado y cortado en cubos o rodajas, Nuestras patatas deben dejarse en remojo en un recipiente durante aproximadamente una hora en agua fría.. Verás que el almidón se asentará en el fondo del bol.. Enjuágalas para quitarles todo el almidón..
Hornear en el horno
Un buen consejo antes de empezar a cocinar es sazonar bien las patatas y la sartén con aceite y sal y romero.. Alguien blanquea las patatas durante unos diez minutos para acelerar la cocción., alguien agrega una pizca de bicarbonato de sodio durante el hervor para que las papas tengan una super costra.
Otro truco podría ser utilizar papel pergamino para evitar que se peguen al fondo., pero este método evita que se forme la costra, así que no lo recomiendo.
Conclusiones
Las papas al horno son deliciosas, Te dejo el metodo a utilizar. Antes de despedirme quería recordarte que si eres amante de la pizza, seguro que te pueden interesar nuestros cursos prácticos profesionales que realizamos semanalmente en nuestra escuela de pizzas. Encontrará toda la información aquí.
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Hasta pronto
Silvio Cicchi