Receita de pizza em Norma: Hoje vamos preparar uma receita simples para alcançar em casa, realmente para todos os nossos leitores: Receita de pizza em Norma
Eu não posso explicar a razão pela qual esta deliciosa pizza gostoso e que reflecte integralmente os valores da nossa cozinha mediterrânica é uma das únicas regiões do sul da Itália. De fato, é difícil de encontrar nos menus de pizzarias localizados no norte da península, Ele parece só ser interposto por Calabria para baixo.
Os ingredientes para o recheio da pizza grande, É ricota salata e berinjela, a mesma receita que seja utilizada para a preparação da massa para a Norma.
Com base em uma pizza margherita, Eles acrescentam as batatas fritas de berinjela em cubos, uma espessa camada de ricota ralada, sal e pimenta e manjericão fresco adicionados após o cozimento.
Receita de pizza em Norma
Preparação
Antes de assar deve preparar berinjela, para remover o sabor amargo característico deste vegetal, nós vamos ter que cortá-la em cubos e molho em água salgada por pelo menos uma hora. Esta operação é muito importante, é impensável para preparar esta pizza apenas usando berinjela crua ou grelhado.
Depois de cerca de uma hora, escorrer bem berinjela para separá-los da água e frite os cubos em azeite virgem extra para dar um escurecimento perfeito.
Receita de pizza em Norma
Impasto
Para a massa de pizza, como de costume, eu convido você a ler nosso post “massa de pizza” o que explica procedimentos passo a passo a adoptar para alcançar uma massa perfeita.
Fermento
Deixe crescer bem as suas pizzas, sempre a massa preparada com antecedência, Se houver possível, prepará-lo no dia anterior e deixá-lo amadurecer com perfeição na geladeira. Quaisquer recomendações para um fermento perfeito são colocados em nosso post disponível clicando neste link: “digerir a pizza“.
Após a fase de subida, prosseguir com a elaboração das bolas. Se você não é um especialista fabricantes de pizza, Eu sugiro que você dê uma olhada no nosso artigo sobre os detalhes bolas elaboração de pizzas.
Rolar as bolas para formar discos de massa por o diâmetro de 30 centímetros, adicionar o tomate, uma generosa camada de mussarela, berinjela em cubos previamente preparados fritos, abundante ricota ralada, sal e pimenta e leve ao forno em seu forno pré-aquecido a 300 graus durante alguns minutos, até que a borda de suas pizzas irá revelar-se dourado no ponto certo.
Cozido suas pizzas e adicione algumas folhas de manjericão fresco que dão o aroma e sabor característicos a esta deliciosa pizza.
Se você quiser saber mais sobre o padrão e seu proivenienza, consulte wikipedia
