Artículo actualizado el 19/10/2022
Receta De Pizzelle Frito Comida de la calle.Hoy me gustaría ofrecerles una antigua receta tradicional de la cocina napolitana., puro “comida callejera”, personas mayores recordarán en los viejos episodios en la televisión llamados “El oro de Nápoles” por Vittorio De Sica,donde una hermosa Sophia Loren interpretó el papel de la esposa de un panadero que producía y vendía para complementar su escaso salario la pizzelle por las calles de Nápoles.
De blanco y negro a los tiempos de hoy pizzelle no se cambian, la receta es siempre la misma y siendo uno de los aperitivos clásicos que se consumen en la calle mientras camina.
Pizzelle Fries Receta Street Food
Esta foto fue tomada de la página web http://latavolaallegra.blogspot.it/2014/12/pizzelle-fritte-napoletane.html~~V mi amigo Giovanna.
Lo que hace especial a Pizzelle es que estan fritos en lugar de hornearse como las pizzas comunes.
Esta receta es muy sencilla de preparar y también es adecuado para aquellos que no están muy experimentado / a en la cocina.
La preparación de Pizzelle, Se divide en dos fases:
La preparación de Salsa de tomate y la de pizzelle para freír.
Ven a la orden: Preparamos la masa de pizzelle, y para ello vamos a necesitar:
1 libra de harina 00
La mitad de un litro de agua a temperatura ambiente
5 gramos de levadura
Una cucharada de azúcar
50 gramos de sal fina
Preparar la masa, si usted es nuevo usted puede ayudar mediante la lectura de nuestro artículo ” Masa para pizza casera” que explica paso a paso la preparación.
Divida la masa en bolas 50 gramos y deje crecer en un recipiente con tapa durante al menos dos horas, hasta que se ha duplicado en volumen.
Mientras tanto, preparar la salsa de tomate con los siguientes ingredientes:
Un par de dientes de ajo
Una cebolla grande
2 aceite de oliva virgen extra de cucharadas
Orégano
1 kilo de salsa de tomate
Venta
En una olla, verter el aceite de oliva virgen extra con el ajo y la cebolla finamente picada y rehogar. Añadir la salsa de tomate con sal y orégano y dejar a fuego medio durante media hora.
Pizzelle Fries Receta Street Food
Cuando se haya completado la fase de fermentación, bolas aplastadas de masa para formar muchos discos que salen de los bordes ligeramente elevadas.
Calentar una sartén con abundante aceite de oliva para freír la pizzelle.
Deje freír durante unos minutos en ambos lados hasta que estén doradas.
Escurrir sobre una toalla de papel.
Llegados a este punto, aliñar la pizzelle con unas cucharadas de salsa y un poco de queso rallado, o, si lo prefiere con la mozzarella en cubitos y servir caliente para sus afortunados huéspedes.
Consejos: Prueba la pizzelle con rúcula y tomates cherry, o con atún y cebolla, absolutamente deliciosa!!!
Si usted es aficionado a este tipo de comida en la calle, Los invito a echar un vistazo a wikipedia dedicado en gran parte a la pizza frita.
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