Pizze fritte Una delizia da provare almeno una volta nella vita

Ciao amici appassionati di pizza! Oggi voglio parlarvi di una delle specialità più golose che potete trovare in una pizzeria: la pizza fritta. Se non l’avete ancora assaggiata, dovete assolutamente rimediare! La pizza fritta è una vera delizia che merita di essere provata almeno una volta nella vita. Ma prima di tuffarci nel delizioso mondo della pizza fritta, permettetemi di raccontarvi qualcosa sulla sua storia e sulla preparazione.

Un po’ di storia

La pizza fritta ha origini antiche e nasce nel cuore di Napoli, la patria della pizza. Durante la Seconda Guerra Mondiale, quando le risorse scarseggiavano, i pizzaioli napoletani inventarono questo tipo di pizza per sfruttare al meglio gli ingredienti disponibili. La pizza veniva fritta nell’olio bollente invece di essere cotta nel forno, risultando in una specialità croccante fuori e morbida dentro. Questo metodo di cottura, oltre a essere pratico, dava alla pizza un sapore unico e irresistibile.

La preparazione degli impasti

La magia della pizza fritta inizia dalla preparazione degli impasti. È fondamentale utilizzare ingredienti di alta qualità e seguire una tecnica precisa per ottenere un impasto leggero e arioso. In una buona pizzeria, l’impasto viene preparato con farina di tipo 00, acqua, lievito, sale e un pizzico di zucchero per aiutare la lievitazione. L’impasto viene lavorato con cura, lasciato lievitare per diverse ore e poi suddiviso in palline che verranno stese in dischi sottili.

Il ripieno

Una delle caratteristiche più interessanti della pizza fritta è il ripieno. Potete trovare diverse varianti, ma i ripieni più comuni includono ricotta, provola, salame, ciccioli e pepe. Alcuni preferiscono aggiungere anche pomodoro e basilico per un tocco di freschezza. Il ripieno viene avvolto nell’impasto, sigillato bene e poi fritto fino a doratura.

La cottura della pizza

La cottura della pizza fritta è un’arte. L’olio deve essere alla giusta temperatura per garantire che la pizza cuocia uniformemente e non assorba troppo olio. Una volta immersa nell’olio bollente, la pizza si gonfia e diventa dorata e croccante. La temperatura dell’olio è cruciale: se è troppo bassa, la pizza assorbirà troppo olio e risulterà pesante; se è troppo alta, si brucerà all’esterno rimanendo cruda all’interno.

Pizze fritte e ristorazione

La pizza fritta è un must per chiunque visiti Napoli, ma è sempre più apprezzata anche in altre parti d’Italia e del mondo. Molte pizzerie e ristoranti stanno introducendo la pizza fritta nei loro menu per offrire ai clienti un’esperienza diversa e autentica. La sua popolarità sta crescendo grazie al suo gusto unico e alla sua capacità di adattarsi a diverse varianti di ripieni, soddisfacendo i palati più esigenti.

Vuoi imparare a fare la pizza fritta?

Se questo racconto vi ha fatto venire l’acquolina in bocca e volete provare a fare la pizza fritta a casa, ho una buona notizia per voi! Iscriviti ai nostri corsi di pizzaiolo che organizziamo nella nostra scuola della pizza di Silvio Cicchi. Nei nostri corsi, imparerete tutti i segreti della preparazione degli impasti e della cottura della pizza, inclusa la deliziosa pizza fritta. I nostri esperti pizzaioli vi guideranno passo dopo passo, assicurandosi che impariate le tecniche migliori per ottenere una pizza perfetta ogni volta.

I nostri corsi

I corsi che offriamo sono pensati per tutti, dai principianti agli appassionati più esperti. Durante le lezioni, esplorerete diverse tecniche di impasto, scoprirete i segreti per una lievitazione perfetta e imparerete a cuocere la pizza in vari modi, compresa la frittura. Vi forniremo tutti gli strumenti necessari e vi daremo l’opportunità di praticare direttamente con le nostre attrezzature professionali.

Unisciti alla nostra community

Una volta completato il corso, entrerete a far parte della nostra grande famiglia di pizzaioli. Potrete continuare a migliorare le vostre abilità partecipando ai nostri eventi e condividendo le vostre creazioni con gli altri allievi. Inoltre, potrete seguire il nostro canale YouTube, dove troverete più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. È un’ottima risorsa per trovare ispirazione e imparare nuove tecniche.

In conclusione

La pizza fritta è davvero una delizia da provare almeno una volta nella vita. Che siate appassionati di cucina o semplici amanti del buon cibo, questa specialità napoletana vi conquisterà con il suo gusto unico e la sua croccantezza irresistibile. Non perdete l’opportunità di imparare a farla direttamente dai migliori, iscrivendovi ai nostri corsi di pizzaiolo presso la scuola della pizza di Silvio Cicchi.

Grazie per aver letto il mio blog! Spero che vi sia piaciuto e che vi abbia ispirato a provare la pizza fritta. Vi invito a visitare ed iscrivervi al mio canale YouTube che contiene più di 300 video di ricette di pizza preparate dagli allievi pizzaioli che si iscrivono ai nostri corsi. Alla prossima e buon appetito!

Saluti da Silvio Cicchi.