La reina de pizza es la reina de todas las pizzas. Una exquisita variación del clásico margherita pizza napolitana, fue bautizada con este nombre en el lejano 1890 el famoso fabricante de la pizza napolitana Raffaele Esposito que, contrariamente a lo que algunos piensan, no fue el inventor de la pizza, sino simplemente lo que él llamó la pizza margherita en honor de la reina Margarita de Saboya. Si quieres aprender más sobre la historia de la margarita, se puede leer este mi post anterior. Con los años la reina de pizza ha sufrido cambios con respecto a la margherita clásico, se añadieron a las alcachofas y jamón. Buscando en Internet, usted encontrará que la pizza es la reina muy popular, además de, un montón de pizzerías en Italia llamadas Regina Margherita dispersa en todas las provincias, incluso las grandes empresas de distribución todavía producen pizzas congeladas de pizza reina distribuye en todo el mundo.
Regina pizza Receta y Preparación
Para preparar 4 regina de pizza:
Harina tipo "0" 625 gramos
Agua 375 gramos
Venta 15 gramos
Levadura 1,2 gramos
Azúcar 10 gramos
Aceite 2-3 cucharas
En un tazón grande vierta agua(20 grados) y la levadura scioglieteci, azúcar y aceite. Añadir la harina y comenzó a mezclar los ingredientes. Añadir la sal y trabajar la masa vigorosamente durante 10 minutos hasta que se vuelvan a ser suave y elástico.
Divida la masa en 4 bolas y dejar reposar durante levadura en un recipiente cerrado con una tapa o en el mismo nivel de trabajo bien cubierto con un paño húmedo. Después de una hora bolas aplanadas para obtener 4 discos de masa por el diámetro de 30 cm. Condimentada con tomate, alcachofas en trozos y cubos de jamón. Añadir la mozzarella y cocer en el horno precalentado a 200 grados. Después 15 minutos comprobar el punto de cocción de pizzas, y sólo al horno cuando la junta demostrará ser perfectamente dorada.
Añadir unas hojas de albahaca fresca y servir caliente.
Asesoramiento: El éxito de la pizza en casa es muy dependiente de la cocción en el horno. Y deje que se caliente muy bien antes de hornear pizzas y nunca abrir la puerta del horno para verificar la cocción.
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