Pizza quattro stagioni

La pizza 4 stagioni prende il proprio nome dalla disposizione degli ingredienti su di essa, di solito disposti in 4 spicchi farciti in maniera differente. Quasi ogni pizzeria la propone al pubblico con ingredienti diversi, qualcuno usa i funghi porcini, altri usano pomodori secchi, c’è persino chi aggiunge verdure varie.

Pizza quattro stagioni

Io vorrei proporvi la ricetta classica della pizza quattro stagioni.

Difficoltà: Media

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di polpa di pomodoro

200 grammi di funghi champignon

80 grammi di prosciutto cotto

100 grammi di carciofini sott’olio

100 grammi di mozzarella

Olio, sale, pepe e origano per condire la polpa di pomodoro

Preparate l’impasto della pizza per 4 persone, aiutandovi con la lettura di questo articolo.

Lasciate lievitare il nostro impasto come descritto in questo articolo.

Preparazione dei funghi: In una padella fate rosolare uno spicchio d’aglio in olio extra vergine d’oliva, versate i funghi tagliati, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe, aggiungete del prezzemolo tritato finemente e lasciate trifolare fino a che tutta l’acqua evapori.

Stendete la pasta in dischi. Per questo lavoro potrebbe venirvi in aiuto questo articolo.

Cospargete il disco della pizza con la polpa di pomodoro

Condire il primo spicchio con i nostri funghi trifolati

Il secondo con i carciofini sott’olio

Il terzo spicchio con il prosciutto cotto

Il quarto spicchio va condito con la mozzarella, che va cosparsa anche sopra a tutti gli altri spicchi.

Un filo di olio di oliva e collocatela in forno gia riscaldato a 220 gradi

Impiegherà circa 20 minuti per cuocere.

Accorgimenti: Per una buona riuscita della vostra pizza, consiglio di aggiungere la mozzarella sulla pizza solo negli ultimi 5 minuti di cottura.

Varianti estetiche: Durante la stesura della pizza, formare un bordo che divida la pizza in quattro spicchi ben visibili, come da figura in basso.

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