Pizza Pomodoro Mozzarella Alici Cetriolini Olive Nere. I cetriolini hanno la forma allungata simile a quella delle zucchine, hanno la buccia spessa di colore verde e una polpa bianca leggermente acidula contenente qualche seme. Vengono raccolti ancora immaturi quando sono ancora di piccole dimensioni (cetriolino) conservato sotto aceto, consumato affettato in antipasti, arrosti e sulla pizza.
Pizza Pomodoro Mozzarella Alici Cetriolini Olive Nere
Anche questa è una pizza molto semplice da preparare a casa vostra. Il video è stato registrato durante il corso pratico di pizzaiolo nei laboratori della nostra scuola della pizza.
Per ottenere una buona focaccia abbiamo preparato un impasto ben idratato con una farina di media forza.
Abbiamo formato le palline, dopo averle sistemate negli appositi contenitori le abbiamo lasciate maturare 24 ore in frigorifero a 2 gradi centigradi.
Trascorse le 24 ore di maturazione abbiamo lasciato lievitare il nostro impasto.
Pizza Pomodoro Mozzarella Alici Cetriolini Olive Nere
Dopo qualche ora di lievitazione abbiamo steso le palline formando dei dischi di pasta da 30 centimetri circa.
2 cucchiai di pomodoro, filetti di alici, cetriolini tagliati a fette sottili e qualche cubetto di mozzarella.
2 minuti nel nostro forno a legna e la nostra pizza è subito pronta.
Pizza Pomodoro Mozzarella Alici Cetriolini Olive Nere
Di seguito il video della preparazione di questa pizza.
VIDEO
Pizza Pomodoro Mozzarella Alici Cetriolini Olive Nere
Prima di salutarvi e darvi appuntamento al prossimo articolo che uscirà tra qualche giorno, vorrei ricordarvi che sul nostro sito è disponibile un fantastico “Corso Professionale di Pizzaiolo Online” è un corso importante che vi aiuterà a capire meglio i segreti di questa arte antica. Se invece siete già degli esperti Pizzaioli, mi farete ugualmente felici iscrivendovi al nostro canale YouTube, troverete centinaia di video ricette di pizza.
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