Pizza Pancetta e Pomodori Secchi

Pizza Pancetta e Pomodori Secchi. Stanco delle solite pizze? Oggi ti proponiamo una ricetta gustosissima per gli amanti dei sapori forti e inconfondibili, La gustosissima Pizza Pancetta e Pomodori Secchi.

Pizza Pancetta e Pomodori Secchi

Una delle specialità meglio riuscite tra i derivati della lavorazione del pomodoro in italia, è sicuramente il pomodoro secco. Io Pomodori secchi sono ottenuti da pomodori maturi e sodi (S. Marzano, Ciliegino, Datterino), tagliati in due nel senso della lunghezza, essiccati al sole dopo esser stati cosparsi con un po’ di sale. Si conservano secchi o sott’olio extra vergine di oliva.

Per la preparazione di questa semplicissima ricetta, oltre ai pomodori secchi useremo della pancetta che, dopo averla tagliata a dadini, andremo a rosolare a fuoco medio in una padella.

Pizza Pancetta e Pomodori Secchi

Prepariamo l’impasto per la pizza come indicato in questo link.

Lasciamo a riposare il nostro impasto per qualche ora per il processo di lievitazione come descritto in questo link.

Il stesura delle palline.

Preparazione:

Stendete le palline di impasto fino a formare dei dischi di pasta del diametro di 30 centimetri circa. Aggiungete il pomodoro, un abbondante strato di mozzarella, i pomodori secchi e la pancetta. Infornate nel vostro forno precedentemente riscaldato alla temperatura di 200/250 gradi per circa 15 minuti, fino a che il bordo delle vostre pizze risulterà essere perfettamente dorato.