Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi. Le mazzancolle chiamate anche gamberi imperiali sono dei deliziosi crostacei appartenenti alla grande famiglia dei gamberi.
Si sgusciano con estrema semplicità e necessitano di una cottura rapida. Perfette nel nostro caso come condimento per la nostra pizza. Per sgusciare le mazzancolle senza romperle togliete la testa e le zampe, poi aprite gli anelli del guscio, rimuovete la coda. Infine eliminate il nero intestinale con la punta del coltello.
Le mazzancolle possono essere velocemente rosolate in padella con una noce di burro, aglio tritato sottile e un pizzico di prezzemolo tritato finemente, oppure come nel nostro caso li abbiamo disposti ancora crudi sulla pizza. I 4 minuti di cottura in forno sono sufficienti.
Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi
Preparazione:
La preparazione di questa pizza è semplice ed adatta a tutti.
Dopo avere preparato l’impasto, lasciatelo riposare per la lievitazione.
Terminata la fase di lievitazione, stendete le palline fino a formare dei dischi di pasta dal diametro di circa 33 centimetri.
Terminata la stesura della pizza, disponete nell’ordine:
Pomodori secchi, gamberi imperiali, aglio, curcuma, aghi di rosmarino, sale fino e un filo di olio extra vergine di oliva.
Infornate a 300 gradi per tre o quattro minuti fino a quando il bordo sarà dorato al punto giusto.
Pizza Imperiale con Curcuma e Pomodori Secchi
VIDEO
La pizza imperiale preparata durante uno dei nostri corsi di pizzaiolo professionali presso la nostra scuola della pizza.
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