Pizza frita a versão napolitana da pizza. A pizza frita é uma versão tradicional da pizza que teve origem na cidade de Napoli, na Itália.

Diferencia-se das pizzas clássicas pelo formato redondo e pela massa macia e fofa, frito em bastante óleo quente. Sua crocância externa e maciez interna são características que o tornam único e delicioso.

frito e delicioso

A pizza frita costuma ser recheada com ingredientes típicos da cozinha napolitana, como mussarela de búfala, tomate fresco, salame napolitano, presunto e queijo cozido. No entanto, também existem variantes com outros recheios, como pizza frita com ricota fresca ou legumes grelhados.

A escolha dos ingredientes é muito importante para obter uma pizza frita perfeita, cada ingrediente deve ser fresco e de alta qualidade.

Pizza frita a versão napolitana da pizza

A pizza frita é uma iguaria apreciada pelos napolitanos e turistas que visitam a cidade. Geralmente é vendido na rua ou em locais típicos, como o “lojas de chips” do “pizzarias” onde é possível saboreá-lo acompanhado de uma cerveja ou um copo de vinho.

Além de, também existem pizzarias especializadas na preparação desta variante de pizza, onde é possível saborear uma pizza frita ainda quente e preparada na hora.

Seus deliciosos recheios

Pizza frita é uma verdadeira instituição culinária em Nápoles, com uma longa história que remonta ao final do séc. 1800, quando os pizzaiolos começaram a fritar pizzas para os trabalhadores do porto e das fábricas.

Naquele tempo, pizza frita era considerado um alimento pobre e acessível a todos, mas com o tempo tornou-se uma especialidade da cozinha napolitana apreciada em todo o mundo.

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Ciao

Silvio Cicchi