Forno para pizza com massa rápida de convecção. Hoje preparamos pizza muito rapidamente, ázimos, sem fermento, com fermento instantâneo, com qualquer tipo de farinha, mesmo que de má qualidade, sem amadurecimento, super perfumado por fora e macio por dentro.

Meu Deus, Me sinto mal só de escrever todo esse ca..ato, mas a internet está absolutamente cheia de artigos contendo todas essas dicas. Eu não estou dizendo que eles não podem ser feitos, mas, por favor, "NÃO LIGUE PIZZA". Estou perplexo que grande G não pune de forma alguma esses "videntes" classificando-os FALSIFICADO.

Forno para pizza com massa rápida de convecção

Como se o mecânico sugerisse colocar óleo de amendoim no carro para substituir o óleo do motor. In questo caso sono sicuro che in molti storcerebbero il naso 🙂

Passei a manhã fazendo pesquisas na web, Garanto que não há mecânicos que recomendem óleo de amendoim, mas está absolutamente cheio de pessoas sugerindo:

Massa para pizza sem fermento

Pizza de fermento instantâneo

Pizza sem fermento

Cozinhar pizza em forno ventilado

Massa de pizza misturando sal e fermento

Massa de pizza com água a 37 graus para dissolver o fermento junto com sal e açúcar.

Pizza em todas as formas possíveis

Tudo isso não me surpreende, vivemos em uma democracia fantástica, onde todos têm o direito de falar, para que todos possam escrever o que quiserem. Mas se ninguém chama espaguete com o nome de Tagliatelle, porque qualquer coisa redonda é chamada de pizza?

Agora vamos passar para as sugestões para esses "Cartomantes": No meu site há um fantástico "Do Curso de Pizzaiolo online", muito simples e você pode acompanhá-lo confortavelmente sentado no sofá da sua casa, Tenho certeza que depois de ler este curso, você não vai mais chamar nada pelo nome de pizza, com FAC-SIMILE PIZZA.

Mas é uma pizza ou um donut

Se você tiver alguns dias de folga dos compromissos, inscreva-se em um de nossos cursos práticos em nossa "School of Pizza Makers", no final do curso você vai entender a diferença entre PIZZA e FAC SIMILE. Você encontrará todas as informações sobre nossos cursos práticos profissionais em esta ligação.

Agora, uma coisa realmente útil para quem faz pizza incorretamente. Já é possível baixar o meu mais recente livro chamado: NÃO SÓ PIZZA, Muitas receitas da cozinha italiana, como o nome diz, não se trata apenas de pizza. Envolva-se na preparação dessas receitas, você pode encontrá-lo neste link.

E smettetela di chiamare “Pizza” qualsiasi cosa che sia rotonda, altrimenti suggerisco al vostro meccanico di aggiungere olio di arachidi nel vostro motore 🙂

Até breve

Silvio Cicchi