Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida. La pizza abbinata al pesce è sempre esistita, pensate che una delle prime pizze nella storia, è stata proprio quella con le alici o acciughe o sardine, dipende da come preferite chiamarle visto che wikipedia dice che sono la stessa cosa.
Verso gli inizi degli anni settanta in pizzeria è comparsa la pizza al tonno, per quel che ricordo veniva spesso abbinata alle cipolle. Pizza tonno e cipolle, che ancora oggi figura in quasi tutti i menù delle pizzerie del mondo.
Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida
Non mi capita spesso di preparare una pizza di mio gradimento, immaginate che ogni allievo durante i nostri corsi pratici presso la nostra scuola ne prepara più di 200 durante un corso pratico professionale, quindi assaggiamo sempre ciò che viene proposto dai nostri allievi pizzaioli.
Oggi forse particolarmente ispirato ne ho preparato proprio una che ha come ingrediente principale il pesce.
Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida
Facendo uso di un impasto con già alle spalle 24 ore di maturazione, ho lasciato lievitare l’impasto e successivamente steso il disco di pasta. Ho aggiunto una base di pomodoro ben condito con olio extra vergine di oliva, sale e origano. Successivamente ho aggiunto dei filetti di sgombro, del tonno all’olio, filetti di alici e gli immancabili Surimi, quelli che eravamo abituati a chiamare polpa di granchio, ma che in realtà sono fatti con il merluzzo. Confusi sull’argomento? Fortuna che la vecchia wikipedia ci spiega tutto
Qualche minuto in forno e pronta per essere tagliata a spicchi e divorata.
Se vi riesce, se vi rimane tempo disponibile prima di mangiarla aggiungete del prezzemolo tritato grossolanamente e le immancabili foglioline di basilico fresco.
Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida
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Pizza e Pesce Che Delizia Ricetta Rapida
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