Pizza com alho Alcachofra tomate e presunto. Hoje falamos de uma pizza clássica que vê entre seus ingredientes o alcachofras, os tomates cereja e presunto.
Esta semana o nosso convidado "escola de Pizza"O Sr.. Diego, que está a levar a nossa pizzaiolo profissional contínuo. Chegando a tempo para o almoço decidimos preparar este simples, mas ao mesmo tempo deliciosa pizza.
A primeira coisa a fazer era preparar uma boa mistura bem hidratado usando um farinha forte, um w280. Este tipo de farinha como você bem sabe precisa de um longo maturação na geladeira 2 graus para um mínimo de 24 horas, mas vai revelar-se melhor depois 48 o 72 horas.
Após a preparação da mistura que extrair dall'impastatrice e deixada em repouso 10 minutos. O passo seguinte foi para dividi-lo em pedaços 270 gramas, completam boas bolas, colocá-los em recipientes de massa da porta apropriado e colocá-los em armazenamento a frio para lento maturação.
Depois do longo repouso no frio, deixamos a massa crescer. Apesar do nosso forno de lenha em, o laboratório durante o inverno não registra suas temperaturas agradáveis, em seguida, o tempo de espera para um fermento perfeito foram tempo suficiente, chegamos a 6 horas de fermentação antes de as bolas duplicou o seu volume inicial.
Pizza com alho Alcachofra tomate e presunto
Como você verá no vídeo abaixo, todos os nossos alunos passam muito tempo para aprender o desenho manual de pizzas. Temos disponíveis em nossos laboratórios a máquina macas Pizza, Mas eu insisto que todos os futuros chefs de pizza assistir à nossa pizzaiolo profissional contínuo aprender alguma mão-edição. Os resultados obtidos são muito superiores àqueles que podem oferecer uma máquina.
Pizza com alho Alcachofra tomate e presunto
Uma vez que a configuração rápida e simples encaminhamento manualmente fomos imediatamente para o curativo.
Ao ajudar com uma colher nós adicionamos o tomate. Normalmente as necessidades de pizza 80 gramas de tomate bem distribuído sobre a superfície, tendo o cuidado para não sujar a borda. Depois, colocado uniformemente as fatias de alcachofra, bem temperado uva tomates suculentos com azeite, sal e orégano e, finalmente, nós adicionamos o presunto em cubos cozido.
Pizza com alho Alcachofra tomate e presunto
Após a fase delicada de tempero que imediatamente disparou nossa pizza. No nosso forno de madeira a uma temperatura que é cerca de 350 graus, Pizza levou pouco mais de um minuto para obter um dourado perfeito.
Neste ponto, cozido a nossa pizza para parar o estranho formigamento subindo de nosso estômago.
Pizza com alho Alcachofra tomate e presunto
É inútil repeti-lo cada vez, Pizza faz de vocês adultos felizes e crianças. Se você também quiser experimentar esse humor, esta noite preparou uma agradável pizza para o jantar. Se você está procurando uma receita para a pizza, em nosso site você não vai ser mimado pela escolha, Você acha que vai encontrar 300 de receitas de pizza.
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