Artículo actualizado el 21/10/2022
Pizza con jamón y una almohada Sazonado. Ya hemos hablado en el pasado de la deliciosa "avezado almohada", Es ampliamente utilizado en la cocina italiana. He aquí un pequeño esquema que le ayudará a entender el uso de este ingrediente en la cocina:
Uso de Guanciale Sazonado en la Pizzería
También en pizzería poco a poco va encontrando su lugar, ver nuestro post anterior sobre nuestra querida focaccia con tocino publicado hace unas pocas semanas, Él fue durante un tiempo uno de los enlaces más cliqueadas de los amigos que nos siguen en nuestra página web y en FB. Es cierto que las cosas simples son las más buenas.
Pizza con jamón y una almohada Sazonado
La receta que propongo hoy es la versión clásica con tomate y mozzarella, Una rebanada de jamón horneado y unos cubos de tocino sazonado.
A continuación se muestra el video de Diego que está haciendo el Por supuesto práctico de pizzero profesional en nuestra escuela de pizza. Para obtener una buena focaccia usamos una masa con harina fuerte W270, una lenta maduración en el refrigerador 2 grados centígrados durante 24 horas.
después de la elaboración de discos de masa, añadimos el tomate, jamón picado cocido, unos cubitos de tocino bien curado, Finalmente, el mozzarella.
En nuestro horno de leña que tomó un poco más de un minuto para completar la cocción.
El resultado ha sido sobresaliente.
Deliciosa pizza con tocino
VIDEO
Pizza con Jamón y Guanciale
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