Pizza con Pomodoro Mozzarella Pancetta e Gorgonzola. Ricca e sostanziosa, come spesso dice la mamma. Questa settimana nella nostra scuola di pizza, è arrivato Rodolfo direttamente dalla Isla de la Joventud CUBA, appositamente per frequentare uno dei nostri corsi professionali. Questa mattina durante il corso, verso le undici di mattina è arrivata un po’ di fame, e Rodolfo non ha saputo resistere, abbiamo preparato una colazione con i fiocchi.
Pizza con Pomodoro Mozzarella Pancetta e Gorgonzola
Una squisita pizza margherita con l’aggiunta di pancetta a dadini per dargli un deciso gusto forte ed il tutto abbinato ad un formaggio gorgonzola dolce, non piccante, infine una aggiunta di olive nere denocciolate, omesse nel titolo, causa la lunghezza, ma indimenticabili nella ricetta.
Pizza con Pomodoro Mozzarella Pancetta e Gorgonzola
La preparazione di questa pizza è stata fatta usando una farina forte, si, le nostre pizze e focacce ci piacciono fragranti al suo esterno e morbide e ben alveolate al suo interno, con un impasto maturo 24 ore e lasciato lievitare a temperatura ambiente per le ore necessarie.
Pizza con Pomodoro Mozzarella Pancetta e Gorgonzola
Dopo che l’impasto ha raggiunto una perfetta lievitazione, avviene la stesura.
Il Condimento:
Aiutandovi con un cucchiaio, sistemate il pomodoro uniformemente sulla superfice della pizza, aggiungete qualche cubetto di mozzarella, la pancetta a dadini, il formaggio Gorgonzola ed infine le olive nere che daranno profumo colore e gusto alla nostra pizza.
Di seguito il video di Rodolfo nei laboratori della nostra scuola della pizza durante la preparazione e la cottura di questa gustosa pizza.
VIDEO
Pizza con Pomodoro Mozzarella Pancetta e Gorgonzola
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