Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi. Sono in molti ad usarlo in cucina, ed effettivamente è un gran bel condimento per pasta, ma in pochi si erano avventurati ad usarlo come condimento per la pizza. Stiamo parlando del pesto, non il classico pesto alla Genovese, ma di una versione preparata con pistacchi e pomodori secchi, dalle sicure origini Siciliane.

Nella nostra “Scuola Pizzaioli”, questa settimana si aggira Paolo che sta svolgendo il corso pratico. Già proveniente dal settore ristorazione, Paolo non ha impiegato molto a diventare un buon pizzaiolo.

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

La preparazione di questa pizza è molto semplice, forse la fase più difficile sta nella preparazione del pesto di pistacchi e pomodori secchi. Rimarrete sorpresi quando cercherete su Google come preparare questo tipo di pesto, i tantissimi suggerimenti disponibili.

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Preparazione:

Dopo avere steso il disco di pasta, aggiungete il pomodoro condito con olio sale e origano, i filetti di alici spezzettati uniformemente su tutta la superficie della pizza, sbriciolate un po’ di mozzarella, e aiutandovi con un cucchiaino aggiungete il pesto preparato precedentemente sulla pizza.

A questo punto non vi resta che infornare la pizza in un buon forno per pizza. Se non avete esperienza con la temperatura di cottura della pizza, potrebbe esservi utile una rapida ri-lettura del nostro precedente articolo che spiega chiaramente “A Quale temperatura cuocere la pizza” nel vostro forno a legna, a gas o elettrico incluso quello di casa.

Pizza con Alici e Pesto di Pomodori Secchi e Pistacchi

Nel nostro forno a legna ha impiegato poco più di un minuto per dorare alla perfezione. Guarda il video di Paolo mentre prepara questa pizza. Paolo sta svolgendo il nostro corso pratico. Qui trovi maggiori informazioni sui nostri corsi pratici. Qui invece trovi il calendario dei prossimi corsi in programma nella nostra scuola.

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