Pizza con Alici Capperi e Peperoni Ricetta e Preparazione. Tra i tanti clienti che frequentano le pizzerie di tutto il mondo, esiste una categoria molto esigente: I Fumatori della quale sfortunatamente faccio parte anche io. I fumatori prediligono sempre gusti abbastanza forti che vanno dal piccante fino ad arrivare al ben saporito.
Per parlarci chiaro, una classica margherita risulterebbe alquanto insipida al palato di un fumatore, ma, esempio, aggiungendo un po’ di alici si trasformerebbe in una ottima pizza. Come vedete non siamo molto esigenti, basta saperci prendere per il verso giusto.
Pizza con Alici Capperi e Peperoni Ricetta e Preparazione
La pizza preparata oggi nei laboratori della nostra “Scuola di Pizzaioli” è appunto una pizza che rispecchia appieno i vizi di questa categoria di clienti, si tratta di una margherita alla quale abbiamo aggiunto dei filetti di alici e dei peperoni tagliati a fette sottili ma non troppo.
German venuto dalle isole “Canarie” dalla città di Tenerife si è cimentato nella preparazione di questa deliziosa e succulenta pizza. La preparazione non prevede grandi difficoltà, quindi come suggerisco ogni volta, usate ingredienti di qualità.
Pizza con Alici Capperi e Peperoni Ricetta e Preparazione
Dopo avere preparato un buon impasto morbido e ben idratato lasciatelo maturare il tempo necessario a seconda del tipo di farina che avrete usato. Terminata la fase di maturazione, riportate l’impasto a temperatura ambiente e lasciatelo lievitare lentamente. Giunti alla perfetta lievitazione, stendetelo ed iniziamo a condirlo.
Aiutandovi con un cucchiaio da cucina cospargete il pomodoro su tutta la superficie della pizza, aggiungete i filetti di alici a pezzettini, qualche cappero qua e là, i peperoni ed infine la mozzarella. Infornate nel vostro forno ben caldo e sfornate appena avrà raggiunto la perfetta doratura. Un filo di olio extra vergine di oliva solo se è di quello buono, altrimenti evitate di aggiungerlo, due immancabili foglioline di basilico fresco e servite ben calda ai vostri clienti.
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Pizza con Alici Capperi e Peperoni Ricetta e Preparazione
Ho una buona notizia per tutti quelli che vogliono imparare la stupenda arte del Pizzaiolo: Nella nostra scuola della pizza nei prossimi mesi ci sono molte opportunità per iscriversi ad uno dei nostri corsi pratici per diventare pizzaioli professionisti.
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Pizza con Alici Capperi e Peperoni Ricetta e Preparazione
Come ormai faccio ogni volta prima di salutarvi, vado a ricordarvi alcuni dei link più utili che potrete trovare sul nostro sito interamente dedicato alla pizza:
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A risentirci tra qualche giorno per altre notizie sul mondo della pizza. Nel frattempo ti invito a visitare il nostro canale YouTube dove troverai centinaia e centinaia di video ricette di pizza preparate dagli allievi della nostra scuola di pizzaioli.
Saluti
Silvio Cicchi