Pizza con patatas y sepia. Sepia estofada con patatas que se cocinan en nuestro país, A menudo se sirven junto con un simple bruschetta, solamente con aceite y sal.
Es a partir de aquí que nace la idea de preparar una pizza que sería un piso para mantener la sepia que tienen la misma consistencia de patatas hervidas, y, al mismo tiempo que bruschetta acoplado a la placa.
La preparación se divide en dos partes:
La preparación de calamar con patatas
y la posterior elaboración de la pizza.
Pizza con patatas y sepia
La primera cosa a hacer será preparar la sepia con patatas.
A continuación, preparamos la masa con una harina de fuerza media y deje crecer en 3 grados para al menos 24 horas.
Después de la fase ascendente, Estirar la pizza.
Condimento:
Añadir una capa ligera de tomate, la sepia en tiras con las patatas, un aceite de oliva virgen extra, romero y adelante en nuestro horno de pizza a una temperatura de 300 grados abundantes.
Después de unos tres minutos su pizza está lista.
Añadir dos hojas de albahaca fresca y servir al mismo tiempo caliente para sus invitados.
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En el siguiente vídeo podrás ver Chef S.Cicchi mientras se prepara la pizza con calamares y patatas.
VIDEO
Pizza con patatas y sepia
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