Pizza alle Seppie e Patate. Le seppie in umido con patate che vengono cucinate dalle nostre parti, vengono spesso servite insieme ad una bruschetta semplice, solo con olio e sale.
È da qui che è nata l’idea di preparare una pizza che facesse da piatto alle tenere seppioline che hanno la stessa consistenza delle patate bollite, e allo stesso tempo come bruschetta abbinata al piatto.
La preparazione è divisa in due parti:
La preparazione delle seppie con patate
e la successiva preparazione della pizza.
Pizza alle Seppie e Patate
La prima operazione da fare sarà quella di preparare le seppie in umido con le patate.
Successivamente prepareremo l’impasto con una farina di media forza e la lasciamo lievitare a 3 gradi per almeno 24 ore.
Terminata la fase di lievitazione, stendiamo la pizza.
Condimento:
Aggiungere un leggero strato di pomodoro, le seppioline a filetti insieme alle patate, un filo di olio extra vergine di oliva, rosmarino e via nel nostro forno per pizza alla temperatura di 300 gradi abbondanti.
Dopo circa tre minuti la vostra pizza sarà pronta.
Aggiungete due foglioline di basilico fresco e servitela ancora calda ad i vostri ospiti.
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Nel video seguente vedrete Chef S.Cicchi mentre prepara la pizza con seppie e patate.
VIDEO
Pizza alle Seppie e Patate
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